Come fare la besciamella senza glutine: la ricetta facile e veloce

La besciamella senza glutine è un’alternativa alla classica salsa, facile da fare e perfetta per i celiaci.

Oggi andiamo alla scoperta della ricetta della besciamella senza glutine, una variante della salsa tradizionale dove al posto della farina viene utilizzato l’amido di mais. In questo modo la besciamella è adatta anche per chi è affetto da celiachia.

L’amido di mais non è l’unica alternativa alla classica farina. Potete, ad esempio, utilizzare la farina di riso o la fecola di patate. La preparazione, poi, è del tutto uguale a quella della besciamella classica. Ricordate di setacciare l’amido con un colino a maglie strette in modo da evitare la formazione di grumi e aggiungete il latte a temperatura ambiente.

Vediamo subito come si prepara!

Ingredienti della besciamella veloce senza glutine (per 2 persone)

  • 1 l di latte
  • 50 g di burro
  • 50 g di amido di mais
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • noce moscata q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 15′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

Besciamella senza glutine
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/28077197652504399/

Preparazione della besciamella fatta in casa

Iniziate mettendo il burro in una pentola dal fondo spesso. Ponete sul fuoco e fate sciogliere lentamente a fiamma bassa prima di aggiungere l’amido di mais.

Mescolate rapidamente con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare il burro e l’amido di mais setacciato. A questo punto iniziate ad aggiungere il latte un po’ alla volta, sempre continuando a mescolare in modo da evitare la formazione di grumi.

Lasciate sobbollire per qualche istante in modo da restringere la salsa: più la lascerete sul fuoco, più la consistenza sarà densa, dunque spegnete non appena avrete raggiunto la consistenza desiderata. Una volta pronta, insaporite con pepe, sale e noce moscata in base al vostro gusto. Buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta vi consigliamo anche di provare anche quella per preparare la besciamella vegana!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/28077197652504399/

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ultimo aggiornamento: 16-04-2018

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