Oggi vi mostriamo come fare le lasagne delicate con asparagi, prosciutto cotto e stracchino, una rivisitazione ricercata e leggera
La ricetta delle lasagne è un classico della nostra cucina, le lasagne delicate con asparagi, prosciutto cotto e stracchino, invece, sono più insolite, ma non meno deliziose. Questa versione è perfetta quando volete variare un po’ e rimanere più leggeri, senza rinunciare a un primo piatto ricercato.
DIFFICOLTA‘: 2
COTTURA: 25′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 1 confezione pasta fresca per lasagne pronta
- 150 gr prosciutto cotto
- 50 ml latte
- 30 gr formaggio grattugiato
- 500 gr stracchino
- 150 gr asparagi
- sale
- pepe
- pinoli per guarnire (opzionali)
PROCEDIMENTO:
Per preparare le lasagne delicate con asparagi, prosciutto cotto e stracchino iniziate a pulire gli asparagi.
Tagliate la parte fibrosa degli asparagi, e conservate solo le cime, che sbollenterete in acqua salata per circa 5 minuti.
Dopo 5 minuti scolateli, asciugateli, e quando saranno tiepidi, tagliateli a cubetti.
In un mixer frullate il prosciutto, il latte e lo stracchino fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete il latte gradualmente, in modo da non ottenere una crema troppo liquida, e poterne avanzare se necessario.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
A questo punto potete iniziare a comporre le lasagne.
Imburrate la teglia, in modo da avere la certezza che non si attacchino. Sul fondo iniziate a mettere 2 cucchiai di crema al prosciutto e formaggio, che coprirete con una sfoglia di pasta fresca.
Ogni stato deve essere composto da pasta, crema di prosciutto, pezzetti di asparagi, formaggio grattugiato, e pinoli, se avete scelto di utilizzarli.
Procedete a impilare strati finché non rimanete senza ingredienti, o senza spazio nella teglia.
In cima mettete uno strato di crema, formaggio e pinoli, e infornate per circa 20 minuti.
Gli ultimi 3 minuti, cuocete le lasagne in modalità grill, per dorare la superficie.
Servite calde, e decorate con qualche punta di asparago avanzata.
Con gli asparagi, potete preparare un buon risotto con anche salmone e lime.
BUON APPETITO!
Fonte immagine: Pinterest
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