Cous cous ai broccoli con salsa di sesamo

Deliziatevi con questo piatto dal sapore etnico: cous cous ai broccoli con salsa di sesamo.

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Il cous cous ai broccoli con salsa di sesamo è una piacevole combinazione tra ingredienti gustosi e anche salutari: provate questo piatto e poi ci direte! Consigliamo di preparare il brodo vegetale in casa, per ridurre il sale e avere un sapore molto migliore. Invece la salsa al sesamo (tahin) potete acquistarla, se volete, già pronta.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 30′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 250 gr di cous cous precotto
  • brodo vegetale fatto in casa q.b.
  • 1 broccolo
  • 100 gr di semi di sesamo
  • 3 cucchiai di olio di sesamo o di semi di girasole
  • 2 spicchi di aglio
  • peperoncino fresco
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE:

Per preparare il vostro cous cous ai broccoli con salsa di sesamo versate il cous cous in una ciotola e unite quanto basta di brodo vegetale bollente. Aggiungete al brodo e al cous cous un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e aspettate che il cous cous gonfi, assorbendo acqua e olio (circa 20 minuti). Trascorso il tempo necessario, sgranate delicatamente il cous cous.

Pulite il broccolo, tagliando le cime e buttando via il gambo. Lessate le cime di broccoli in acqua salata, per alcuni minuti, dopodiché scolatele e fatele saltare in padella con olio, aglio e peperoncino fresco. Aggiustate di sale e fate insaporire il broccolo in questi ingredienti.

Preparate la salsa al sesamo. In una padella antiaderente, tostate i semi di sesamo, poi fateli raffreddare e mixerateli insieme a pochissimo sale e all’olio di sesamo o di semi di girasole, fino a ottenere una salsa. Volendo, potete anche acquistarla direttamente nei negozi etnici. Mescolate il cous cous ai broccoli e guarnite con la salsa.

Servite il vostro cous cous ai broccoli con salsa di sesamo.

Squisito anche il cous cous alla zucca e melagrana con pistacchi

BUON APPETITO!

“m4. Broccoli ‘Couscous’ & Beef” by jules, used under CC BY 2.0 /Modified from original

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