Un piatto confortevole, che vi riscalderà nelle fredde serate: crema di carciofi e patate con crostini all’aglio.
La crema di carciofi e patate con crostini all’aglio è un ottimo modo per gustare i carciofi, di stagione nei mesi freddi. I carciofi sono degli eccezionali diuretici, e sono ricchi di elementi benefici per l’organismo quali ferro, potassio, fosforo e magnesio. Queste verdure sono anche depurative, alleate contro le malattie del fegato ed efficaci nella prevenzione dei calcoli renali.
Questa crema, vellutata e saporita, è arricchita da cipolle (bianche o rosse di Tropea) e patate, mentre per dare un tocco di croccantezza saranno imprescindibili dei crostini, aromatizzati all’aglio. Un buon olio extra vergine di oliva per condire, e la crema sarà completa e… fantastica!
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 30′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 800 gr di carciofi
- 2 patate medie
- 1 grossa cipolla (bianca o rossa di Tropea)
- 4 fette di pane
- 2 spicchi di aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
PREPARAZIONE:
Per preparare la vostra crema di carciofi e patate con crostini all’aglio, pulite per bene i carciofi, eliminando la parte legnosa del gambo, e poi metteteli in un po’ di acqua acidulata con del limone.
Sbucciate le patate e riducetele a tocchetti, e tritate finemente la cipolla bianca o rossa. Tagliate i carciofi ben puliti a spicchietti.
Fate scaldare dell’olio evo in una pentola, e poi fate appena soffriggere la cipolla. A questo punto versate anche i carciofi e le patate, salate, e poi aggiungete quanto basta di acqua calda, in modo da cuocere tutto.
Quando le verdure saranno cotte, frullatele con un frullatore a immersione e condite con pepe e olio evo.
Fate tostare delle fette di pane in forno, strofinatele con l’aglio e poi tagliatele a cubetti per formare dei crostini con cui arricchire la vellutata di carciofi.
Servite la vostra crema di carciofi e patate con crostini all’aglio ben calda.
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BUON APPETITO!
Fonte foto: Pixabay