Ingredienti:
• 300 g di farina di farro
• 3 tuorli
• 125 g di burro
• 1 limone bio (succo e scorza)
• 250 g di zucchero
• 500 g di cachi maturi
• 1 piccola mela (per la pectina)
difficoltà: media
persone: 4
preparazione: 60 min
cottura: 35 min

Un dolce preparato con una farina salutare e ricca di fibre: crostata di cachi con farina di farro alla confettura. Buonissima!

La crostata di cachi è un dolce naturale e sano, preparato con la farina di farro che, rispetto a quella comune, che è raffinata, è senza dubbio più salutare. La farcitura di questa crostata di farro è composta da confettura di cachi, un frutto goloso e già dolcissimo di per sé che possiamo trovare al suo meglio nella stagione autunnale. Si tratta di un dolce piuttosto impegnativo, date le due preparazioni, ma di sicuro effetto.

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Crostata di cachi
Crostata di cachi

Preparazione della crostata con i cachi

  1. Per preparare questa torta con cachi, cominciate a impastare la farina di farro con il burro freddissimo fatto a pezzettini. Il burro dovrà diventare farinoso e incorporarsi perfettamente alla farina di farro.
  2. A questo punto potete incorporare 100 g di zucchero semolato e i tuorli, che dovrebbero essere a temperatura ambiente. Impastate il tutto e aggiungete anche la scorza del limone bio.
  3. Fate riposare per mezz’ora in frigorifero.
  4. Preparate la marmellata di cachi, sbucciando la frutta e tagliandola a pezzetti. Ponete in una pentola sia i cachi che la mela a cubetti, insieme al succo del limone.
  5. Dopo una decina di minuti, togliete la frutta dal fuoco, frullatela in modo che diventi una purea liscia e rimettetela a cuocere con 150 g di zucchero per circa una mezz’ora.
  6. Farcite la crostata con la confettura (che deve essere fredda) e poi infornate a 180°C per circa 30-35 minuti.
  7. Servite la vostra crostata con farina di farro alla confettura di cachi.

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BUON APPETITO!

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Cachi Marmellata Ricette autunnali

ultimo aggiornamento: 10-11-2020


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