Crostata di fichi vegana: dessert golosissimo

Ricetta per preparare la crostata vegana ai fichi, un dessert goloso e naturale realizzato con una frolla al farro, un crema alla soia e fichi freschi.

Molto spesso, per motivi di intolleranze o semplicemente per scelta, si cerca di preparare ricette prive di ingredienti di origine animale. Di seguito trovate la ricetta della crostata vegana ai fichi, un dessert goloso e perfetto da servire come fine pasto. Vi consiglio di conservare la crostata preparata seguendo questa ricetta in frigorifero per 1-2 giorni al massimo e all’interno di un contenitore ermetico. Ecco tutti i passaggi della preparazione.

Preparazione della crostata vegan ai fichi

1. Trasferite tutti gli ingredienti necessari per la pasta frolla all’interno della planetaria e iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungete un altro po’ di acqua fredda.
2. Avvolgete l’impasto con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
3. Stendete la frolla all’interno di uno stampo per crostate poi coprite la superficie con carta da forno e distribuitevi sopra dei fagioli o ceci secchi necessari per la cottura in bianco.
4. Infornate in forno già caldo a 200 °C per 20-25 minuti o quanto basta per far cuocere la frolla.
5. Togliete dal forno e fate raffreddare.
6. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema per la farcitura: frullate lo yogurt con lo sciroppo d’agave in una ciotola.
7. A parte scaldate il latte di soia in un pentolino con l’agar agar, fate cuocere per 2 minuti dall’ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire prima di unire i due composti.
8. Versate la crema all’interno della frolla ormai fredda e stendete bene con l’aiuto di un cucchiaio.
9. Fate riposare per un paio d’ore in frigorifero in modo da far rassodare la crema e prima di servire decorate la torta vegana ai fichi con i fichi freschi tagliati a rondelle.

In alternativa ai fichi freschi potete utilizzare i fichi secchi o caramellati aggiungendoli alla crema di latte e yogurt. In alternativa vi consiglio di provare il semifreddo ai fichi caramellati.

Conservazione

Questa crostata si conserva per circa 2 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore con coperchio a chiusura ermetica o sotto un’apposita campana per dolci. Sconsigliamo la congelazione in freezer.

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