I vantaggi per salute dell’uomo e del Pianeta spiegati a Expo

Sono chiamati cibi del futuro, anche se buona parte della popolazione mondiale li consuma da secoli. Meduse, alghe e insetti sono protagonisti della conferenza organizzata a Expo Milano 2015 dal Cnr: ricchi di proprietà nutritive e sostanze attive dal punto di vista farmacologico, suscitano ancora qualche resistenza in Italia. Il bisogno di cercare risorse non convenzionali nasce dalla necessità di nutrire una popolazione mondiale vicina ai 9 miliardi e dalle esigenze alimentari che cambiano. Francesco Loreto è direttore del dipartimento di Scienze bio agroalimentari del Cnr. “Oggi si parla di insetti: 2 miliardi di persone nel mondo mangiano già insetti, quindi è un problema culturale prima che alimentare”.

Cibi come meduse e alghe sono già diffusi nelle culture orientali: come gli insetti sono ricche di proteine, aiutano a ridurre l’impatto ambientale dovuto all’allevamento di animali, e non solo. “Ci sono delle alghe e delle meduse che vengono coltivate perché hanno dei principi attivi utili in medicina, come proprietà anti ossidanti o composti utili nella lotta allo sviluppo di tumori”.

Per cambiare un’impostazione culturale consolidata verso certi tipi di cibi è importante l’informazione: è il compito della Fao, come spiega Paul Vantomme. “Il sushi 30 anni fa non si mangiava in Italia, con pochissime eccezioni, oggi è possibile. La chiave e il consumatore perché va a comprare i cibi”.

L’Europa si sta adeguando lentamente dal punto di vista legislativo, la sicurezza alimentare è la priorità. La prossima settimana in Parlamento europeo si parlerà di novel food. “Si discuterà anche delle modalità, poi trasmesse ai Paesi membri che hanno il tempo e la possibilità di adattarle al proprio contesto culturale”.

Fonte: askanews

Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram
Clicca qui per seguire Primo Chef su TikTok
Clicca qui per seguire la nostra pagina Facebook
Clicca qui per entrare nel nostro gruppo
Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram
Clicca qui per seguire Primo Chef su Twitter

Riproduzione riservata © 2022 - PC

ultimo aggiornamento: 22-10-2015


Expo, resteranno Albero della Vita, Palazzo Italia e Padiglione Zero – VIDEO

Expo prodotti agroalimentari italiani, spinta all’ecommerce – VIDEO