Le lasagne crudiste con zucchine, pomodori e crema di anacardi sono l’ideale per chi vuole provare ricette crudiste, diverse dal solito e a base di ingredienti naturali. Ecco la preparazione passo per passo!
Oggi vi lasciamo la ricetta per preparare delle ottime lasagne crudiste a base di zucchine, pomodori e crema di anacardi. In questa ricetta non vengono utilizzati ingredienti di origine animale e non è richiesta nessuna cottura. Vi consiglio di conservare le lasagnette preparate seguendo questa ricetta in frigorifero per un giorno al massimo. Ecco tutti i passaggi della preparazione.
Ingredienti per preparare le lasagne crudiste con zucchini (per 4 persone)
- 500 g di zucchine
- 200 g di pomodori San Marzano
- 100 g anacardi
- basilico fresco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.bc
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 0′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di riposo
Preparazione delle lasagne crudiste
Per prima cosa preparate la crema di anacardi: mettete gli anacardi in ammollo per 12 ore poi scolateli e frullate con un frullatore ad immersione e 100 ml di acqua e un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere una crema dalla consistenza simile a quella dei formaggi spalmabili.
Successivamente mondate le zucchine, sciacquatele e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza con l’aiuto del pelapatate o di una mandolina. Salate leggermente le zucchine poi mettetele in colapasta in modo che rilascino la loro acqua di vegetazione.
Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a rondelle. Prendete una pirofila e iniziate a comporre le vostre lasagne: fate un primo strato di zucchine, coprite con la crema di anacardi poi fate uno strato di pomodori. Proseguite in questo modo realizzando gli altri strati fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione.
Terminate spolverando con il pepe nero e con il basilico a striscioline. Coprite con pellicola trasparente per alimenti e fate riposare in frigorifero per un’ora.
In alternativa, vi consiglio di provare le lasagne integrali con zucchine e gamberi.
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/11610911512345768/
ultimo aggiornamento: 29-03-2018
