I pancake con fiocchi di avena sono perfetti per una colazione golosa, ricca di proteine e senza glutine. Ecco la ricetta.
Oggi vi spieghiamo come preparare i pancake con fiocchi di avena, un dolce goloso perfetto per una colazione diversa dal solito e molto semplice da preparare. I fiocchi di avena sono un alimento naturalmente privo di glutine ma è importante, in caso di intolleranze, che siano certificati con la spiga barrata in quanto soggetti a contaminazioni.
Possono essere utilizzati in aggiunta a yogurt e latte oppure possono essere trasformati in farina come nella ricetta che vi proponiamo di seguito. L’avena è un alimento nutriente e saziante in quanto ricca di fibre e proteine. In questi pancake dona sapore e consistenza, soprattutto se deciderete di servirli come abbiamo fatto noi con banana a fettine, noci e miele.
Insomma, una colazione di tutto rispetto perfetta per mantenersi sazi fino all’ora di pranzo o per recuperare le energie dopo un’attività fisica intensa. Anche i pancake senza glutine con farina di riso sono ottimi, così come quelli a base di albumi. A tal proposito vi condivideremo alcune dritte per preparare questi pancake con farina di avena e albumi.
Spostiamoci in cucina e scopriamo come preparare questa colazione strepitosa in pochi minuti!
Ingredienti
Per I pancake con fiocchi di avena
- Fiocchi di avena – 150 g
- Zucchero semolato – 1 cucchiaio
- Olio di semi – 1 cucchiaio (+ quello per la padella)
- Latte intero (o vegetale) – 125 ml
- Uova – 1
- Lievito per dolci – 1/2 bustina
- Sale fino – 1 pizzico
Per servire (facoltativo)
- Banana – 1
- Miele – 4 cucchiaini
- Noci – 40 g
Preparazione
Pancake con fiocchi di avena
Mettete i fiocchi di avena all’interno del mixer e frullate fino a ridurli in farina.
In una ciotola mescolate uova, latte e olio quindi aggiungete tutti gli ingredienti secchi: farina di fiocchi di avena, zucchero, lievito per dolci e un pizzico di sale. Dovrete ottenere una pastella piuttosto densa.
Prendete un’ampia padella o una creperia antiaderente, ungete leggermente il fondo con un po’ di olio di semi e versate un cucchiaio abbondante di pastella per ogni pancake. Fateli cuocere a fiamma media fino a quando sulla superficie non cominceranno a formarsi delle bollicine quindi girateli delicatamente e completate la cottura dall’altro lato.
Proseguite in questo modo fino a terminare la pastella a vostra disposizione. Il trucco per tenerli caldi fino alla fine è metterli uno sull’altro, proprio come si fa con le crêpes. In alternativa metteteli nel forno leggermente riscaldato fino al momento di servirli.
Prima di servire guarnite i pancake a piacere: noi abbiamo usato miele, banane e frutta secca ma anche del semplice sciroppo d’acero è perfetto.
Vi lasciamo un breve video con tutti i passaggi per realizzarli. Per esperienza possiamo dirvi che non è necessario utilizzare le fruste elettriche ma se volete fare meno fatica fate pure, il risultato sarà comunque ottimo!
Per questa ricetta abbiamo utilizzato i fiocchi di avena frullati più semplici da trovare oltre che più economici. In alternativa potete utilizzare anche della farina di avena già pronta. Invece, per dei pancake ancor più leggeri e ricchi di proteine potete sostituire l’uovo intero con 60 g di albume.
Conservazione
La pastella per pancake si conserva in frigorifero per un giorno all’interno di un contenitore con coperchio a chiusura ermetica. I dolcetti già pronti possono essere conservati in frigo, invece, per un paio di giorni ben coperti dalla pellicola trasparente. Al momento di servirli, scaldateli nel microonde, in padella o in friggitrice ad aria.
