Pappa al pomodoro: la zuppa toscana della tradizione povera

La pappa al pomodoro è un piatto tipico della cucina tradizione toscana, gustoso e facile da fare.

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Oggi scopriamo come realizzare una deliziosa pappa al pomodoro, uno dei piatti della tradizione povera regionale toscana, e che viene preparata con pomodori e pane raffermo. Questa pietanza, resa celebre anche dai famosi versi di Rita Pavone (viva la pappa col pomodoro) è sicuramente nata come piatto di recupero, ma col tempo si imposto nella tradizione, diventando una portata conosciuta in tutta Italia.

Esistono tante versioni diverse della pappa al pomodoro, che differiscono nei dosaggi e negli ingredienti. Oggi cercheremo di proporre una versione tradizionale della ricetta: provateci anche voi, questo è un piatto che amerete sia per la sua facilità, che per il suo gusto!

E se volete preparare una pappa al pomodoro veloce, potete anche utilizzare una buona polpa o passata al posto dei pomodori! Provateci, la ricetta è la stessa!

Ingredienti per la ricetta della pappa al pomodoro (per 4 persone)

  • 600 gr di pomodori di stagione
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla bianca
  • 250 gr di pane raffermo toscano
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Basilico fresco q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

Pappa al pomodoro
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/527695281331347744/

Preparazione della pappa al pomodoro toscana

Per cominciare la nostra ricetta, prendete i pomodori e incideteli con un taglio a croce sulla superficie, facendo attenzione a tagliare solo la buccia. A questo punto, fate bollire una pentola d’acqua e quando sarà arrivata al punto di ebollizione, tuffatevi i pomodori e aspettate un minuto scarso.

Una volta fatto, scolateli e sbucciateli, poi prendete la polpa e tagliatela grossolanamente, fino a quando non avrete ottenuto un trito piuttosto fine. Fate lo stesso con il pane raffermo, fino a quando non sarà ridotto ad una sbriciolata.

Ora, versate in una casseruola dell’olio extravergine di oliva e fate imbiondire una cipolla bianca tritata fine insieme ai due spicchi d’aglio in camicia. Versate i pomodori e fate cuocere, aggiustando di sale e di pepe.

Quando saranno passati almeno 10 minuti, inserite il pane e continuate la cottura girando di tanto in tanto. Se volete, potete anche mettere già ora una o due foglie di basilico per insaporire la vostra zuppa di pomodoro.

Fate cuocere la pappa di pomodoro fino a quando gli ingredienti non saranno morbidi a tal punto che cominceranno a sciogliersi, allungando con del brodo vegetale quando necessario. Arrivati qui, dovreste aver ottenuto una zuppa di pane e pomodoro piuttosto densa.

Eliminate gli spicchi d’aglio e mettete un filo di olio a crudo e una spolverata di pepe: siete pronti per servire la pappa di pomodoro, che potete anche accompagnare con delle fette di pane tostato. Buon appetito!

E se vi è piaciuta, provate anche la nostra fantastica zuppa di funghi e ceci!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/527695281331347744/