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Ecco a voi la ricetta della pasta burro e salvia, un primo piatto semplice e perfetto da portare in tavola in ogni momento.
Spesso si pensa che per portare in tavola un piatto gustoso bisogna ricorrere a ricette elaborate e ricche di ingredienti. A dir la verità c’è una ricetta facile che è troppo buona da non prendere in considerazione, anche per un pranzo dell’ultimo minuto. Stiamo parlando della pasta burro e salvia. È proprio la salvia, aromatica, coltivabile anche in vaso e disponibile tutto l’anno, che conferisce al condimento un sapore semplicemente unico.
Tendenzialmente per condire la pasta per 4 persone, dai 320 grammi fino a 400 grammi circa, occorrono almeno 40 grammi di burro. Per quanto riguarda la scelta della pasta, invece, vi suggeriamo di lasciarvi ispirare dalla fantasia e dalle disponibilità del momento. Potete usare della pasta lunga come bavette o tagliatelle, ma anche la pasta corta come penne, rigatoni o conchiglie. Vediamo subito la ricetta passo per passo!
Preparazione della pasta burro e salvia
- Per preparare la pasta al burro con la salvia iniziate mettendo una pentola d’acqua sul fuoco, aspettate che raggiunga il bollore, salate l’acqua e buttate la pasta.
- Nel frattempo mettete il burro e 8 foglie di salvia tritate finemente in una padella. fate sciogliere il burro a fiamma dolce. Scolate la pasta al dente conservando qualche cucchiaio di acqua di cottura.
- Saltate la pasta in padella con il condimento, aggiungete un po’ di acqua di cottura e una bella spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Per dare un tocco di sapore in più potete aggiungere anche un po’ di pepe nero macinato al momento.
- Impiattate e decorate ogni piatto con la salvia che avete ancora a disposizione. Buon appetito!
Conservazione
La pasta così preparata può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni dalla cottura. Prima di servirla potete riscaldarla in padella semplicemente aggiungendo un fiocchetto di burro o un cucchiaio di acqua.
Provate subito anche la più classica pasta al burro, uno dei piatti più buoni che ci siano!
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