Ingredienti:
• 400 g di pasta corta tipo penne
• 100 g di salmone affumicato
• songino a piacere
• noci a piacere
• olio EVO q.b.
• sale
• pepe
• salsa allo yogurt (opzionale)
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 10 min

La pasta fredda con salmone è buona, fresca e ricca di proprietà: perché non provarla? Ecco la ricetta con noci tritate e songino!

Questa pasta fredda con salmone porterà in tavola il profumo e i colori del salmone, la tenerezza del songino e la croccantezza aromatica delle noci.

Si tratta, dicevamo, di un primo piatto ricco di proprietà: le noci, come del resto tutta la frutta secca, sono una fonte di magnesio e di altri minerali essenziali per la salute; il salmone contiene Omega 3 e il songino copre la parte dei sali minerali e delle fibre, tipiche delle verdure in foglia e delle erbe, e dà anche il tocco di freschezza necessario in un piatto con del pesce affumicato.

Se lo desiderate, questa portata può essere arricchita da una salsa allo yogurt. Anche il songino più essere tranquillamente sostituito con degli spinacini. Ora che siamo pronti per iniziare, vediamo subito la ricetta della pasta fredda con salmone affumicato!

pasta fredda al salmone
pasta fredda al salmone

Preparazione della pasta fredda con salmone

  1. Cominciate a cuocere la pasta, che sarà pronta nel frattempo che preparate gli altri ingredienti.
  2. Lavate il songino (oppure, se è stagione, sono perfetti anche degli spinaci novelli) e mettetelo in una insalatiera, o nella ciotola dove servirete la pasta.
  3. Fate a straccetti del salmone affumicato e aggiungetelo al songino. Non avrete bisogno di salare perché il salmone è già sapido di per sè.
  4. Completate il condimento con delle noci tritate in modo grossolano.
  5. Mescolate la pasta – lasciata raffreddare con un po’ d’olio per evitare che si attacchi – a tutti gli altri ingredienti.
  6. Aggiungete un filo di olio per amalgamare il tutto, del pepe, e terminate, se vi piace, con della salsa allo yogurt.

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