Andiamo alla scoperta delle migliori ricette con le patate lesse: piatti gustosi, facili e veloci da preparare con le patate bollite.
Le patate lesse sono, apparentemente, un classico piatto da dieta. Quante volte infatti facciamo bollire delle verdure per restare leggeri durante una cena o un pranzo? È vero, le patate non sono una verdura in senso stretto non solo perché appartengono alla famiglia dei tuberi ma anche e soprattutto perché il loro apporto energetico deriva principalmente dai carboidrati (in po’ come la pasta quindi).
Cucinare le patate lesse però ci lascia la convinzione che siano più leggere e quindi ne prepariamo spesso in grande quantità, complice anche i tempi di cottura. Questo però non vuol dire che con le patate lessate si possano creare solo piatti per la dieta! Oggi vi sveleremo una carrellata di ricette con le patate lessate, dieci piatti fantastici, supergolosi e tutt’altro che light: una guida utilissima anche per chi ha avanzato nel frigo delle patate e non sa che farne.
- Pizzette di patate
- Sformato di patate
- Ciambelline salate di patate
- Tortino di patate e prosciutto
- Polpettone tonno e patate
- Sbriciolata di patate
- Polpette di zucca e patate
- Gateau di patate in padella
- Tortino di riso e patate al forno
- Insalata di tonno e patate
Pizzette di patate
Ottime da servire sia come aperitivo che come secondo piatto, le pizzette di patate sono un’alternativa senza glutine che prevede una base di patate lessate e schiacciate amalgamate con uovo e formaggio grattugiato. Per il condimento noi siamo andati sul classico con passata di pomodoro e mozzarella ma come sempre via libera alla fantasia.
Sformato di patate
Esiste qualcosa di più buono dello sformato di patate? Questo secondo piatto ricco e saporito, non solo è perfetto per riciclare quanto avanzato in frigorifero tra formaggi e salumi, ma anche per dare nuova vita alle vostre patate lesse. Tenete poi presente che si può anche cuocere in friggitrice ad aria quindi difficilmente vi imbatterete in una ricetta altrettanto versatile.
Ciambelline salate di patate
Con il loro impasto neutro, le ciambelline di patate si prestano a essere personalizzate in base alle occasioni aggiungendo olive, acciughe, formaggi o salumi a dadini o, perché no, alghe. Ottime come antipasto o aperitivo finger food, non necessitano di lievitazione prima della cottura.
Tortino di patate e prosciutto
Goloso oltre ogni immaginazione e semplicissimo da preparare, il tortino con patate e prosciutto è perfetto da servire sia come secondo piatto che come ricco contorno. Oltre al prosciutto utilizzeremo del formaggio filante come la mozzarella e delle uova per legare. Fidatevi, questa ricetta con le patate lesse è da leccarsi i baffi!
Polpettone tonno e patate
Senza cottura (fatto salvo lessare le patate), il polpettone di tonno è perfetto da gustare in estate. E pensare che per renderlo così gustoso bastano davvero pochissimi ingredienti tra cui prezzemolo e formaggio grattugiato. Volete dargli una nota fresca e inaspettata? Provate ad aggiungere della zeste di limone grattugiata.
Sbriciolata di patate
Patate sbriciolate, provola e prosciutto cotto: già così c’è da farsi venire l’acquolina in bocca. Pensate poi cosa succede al primo assaggio della nostra sbriciolata di patate, perfetta da servire come secondo piatto al posto del classico gateau e ottima per riutilizzare anche i formaggi e i salumi avanzati in frigo. Anche in questo caso si parte dalle patate lesse per arrivare a una vera e propria delizia.
Polpette di zucca e patate
Zucca e patate (cotte a vapore o lessate) danno vita alle polpette più buone di sempre. A voi la scelta se aggiungere al centro un cuore di formaggio filante, friggerle o cuocerle al forno (o in friggitrice ad aria). In tutti i casi queste polpette vegetariane conquisteranno tutti fin dal primo assaggio ma attenzione: una tira l’altra!
Gateau di patate in padella
Perfetto se non volete accendere il forno, il gateau di patate in padella si prepara come il tradizionale. ll risultato è uno sformato ben compatto racchiuso da una golosa crosticina e arricchito con cubetti di formaggio filante e prosciutto cotto.
Tortino di riso e patate al forno
Sostanzioso e perfetto come piatto unico, il tortino di riso e patate è una ricetta semplicissima da realizzare anche senza glutine. Il riso e le patate andranno infatti lessate separatamente e poi amalgamate aggiungendo uova, formaggio grattugiato e noce moscata. A voi la scelta se renderlo più saporito incorporando formaggi filanti o altri ingredienti a vostra scelta.
Insalata di tonno e patate
Concludiamo con il classico dei classici: l’insalata di tonno e patate. Ricetta semplice e alla portata di tutti, è perfetta da gustare in estate. Nella sua versione più semplice prevede pochissimi ingredienti, tra cui le nostre patate lesse, ma è possibile renderla più ricca e saporita aggiungendo olive, capperi, uova sode, maionese e molto altro.
