Penne di grano saraceno con zucchine e cipolle

Le penne di grano saraceno con zucchine e cipolle sono buone, senza glutine e veloci, da fare in padella con delle ottime verdure di stagione

Grano saraceno e verdure, un connubio perfetto di sapore e di salute per la ricchezza di sostanze nutritive importanti, come le vitamine del gruppo B, di cui il saraceno è ricco. Le penne di grano saraceno con zucchine e cipolle sono un modo diverso di portare in tavola la pasta.

DIFFICOLTÀ 1

COTTURA 10′

TEMPO DI PREPARAZIONE 5′

Ingredienti penne di grano saraceno con zucchine e cipolle (4 persone)

• 360 g penne di saraceno
• 4 zucchine
• 2 cipolle di Tropea
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino
• olio extra vergine d’oliva
• sale q.b.
• menta

Preparazione penne di grano saraceno con zucchine e cipolle

Facilissime da fare, le penne di grano saraceno con zucchine e cipolle si cucinano come una pasta di grano tradizionale; sono buone e possono mangiarle anche i celiaci.

Cominciate mettendo sul fuoco la pentola dell’acqua con il sale e portatela ad ebollizione per cuocere la pasta al dente. Il tempo di cottura è riportato sulla confezione e di solito, bastano 9′ per avere la pasta cotta al dente.

Mentre la pasta cuoce preparate le zucchine e le cipolle lavandole bene e riducendole in rondelle fini. In una padella ampia mettete 3 cucchiai di olio evo, un peperoncino secco interno, uno spicchio di aglio interno e fate andare per 2′ al massimo quindi aggiungete le cipolle tagliate fini le zucchine a rondelle e fate andare a fuoco vivo aggiungendo poca acqua calda (prendetene un mestolo scarso dalla pentola di cottura della pasta).

Fate andare le zucchine per 5′, spegnete il fuoco, aggiungete la menta e mettete un coperchio.

Appena la pasta sarà pronta scolatela bene e unitela alle verdure, riaccendendo il fuoco per al massimo 1′. Mescolate bene, sentirete salire il profumo della menta che darà freschezza a questo primo naturale e gustoso.

Se volete provare un’altra ricetta che utilizza il grano saraceno, potreste provare Frittelle Di Formaggio E Grano Saraceno

 

 

FOTO CG