Ingredienti:
• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• succo di un limone
• 3 pesche gialle
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 bicchieri di latte di soia o altro latte vegetale
• 1/4 di bicchiere di olio di semi di girasole
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 45 min

Plumcake vegano alle pesche senza uova, burro o yogurt: ecco gli ingredienti e la ricetta per preparare un dolce per la colazione buonissimo e leggero!

Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare il plumcake vegano alle pesche, un dolce morbido e profumato grazie all’aggiunta di frutta fresa. L’altra particolarità di questo dolce è dovuta all’impasto preparato senza l’aggiunta di burro, uova, yogurt, ma con latte di soia.

Il dolce è adatto sia a chi è intollerante a latticini e uova, sia a chi segue un’alimentazione vegana. Ecco la ricetta passo per passo!

plumcake alle pesche vegano
plumcake alle pesche vegano

Preparazione del plumcake alle pesche vegan

  1. Lavate bene le pesche e tagliatele a spicchietti poi mettetele in una terrina e bagnate con il succo di limone e lasciate riposare almeno per mezz’ora.
  2. Successivamente, mescolate in una ciotola lo zucchero con il lievito e la farina, unite un po’ alla volta il latte di soia e l’olio di semi. Lavorate il tutto aiutandovi con una frusta in modo da ottenere una crema omogenea.
  3. Aggiungete le pesche e il succo di limone e mescolate nuovamente.
  4. Trasferite l’impasto così ottenuto all’interno di uno stampo per plumcake foderato con carta da forno e infornate in forno già caldo a 180°C per 40-45 minuti.
  5. Verificate la cottura facendo la classica prova dello stecchino: se esce asciutto potete sfornare il plumcake. Fate raffreddare il dolce prima di tagliare a fette e servire.

Se preferite potete preparare la torta con pesche e lamponi, un altro ottimo dolce con frutta fresca!

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TAG:
Cosa bolle in pentola Cucina vegana

ultimo aggiornamento: 16-09-2020


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