Ingredienti:
• 300 g di farina di mais per polenta
• 1.5 l di acqua
• sale q.b.
• 400 g di funghi misti
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 40 min

Come preparare la polenta con funghi, un grande classico dei piatti autunnali. Ecco gli ingredienti e la ricetta passo per passo!

La polenta con funghi è un primo piatto che potete servire anche come piatto unico. Potete realizzarla con funghi champignon o funghi misti e non potete farne a meno se amate le ricette di questo tipo. La farina di mais, inoltre, è completamente senza glutine e per questo la polenta in generale è adatta anche a chi soffre di celiachia. Ecco la ricetta!

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polenta ai funghi
polenta ai funghi

Preparazione della polenta con funghi bianca

  1. Per prima cosa pulite bene i funghi avendo cura di eliminare eventuali residui di terra e le parti dei funghi più rovinate
  2. Tagliate i funghi a pezzi poi versate sul fondo di una padella un filo d’olio di oliva, tritate aglio, prezzemolo e peperoncino poi versate il trito aromatico nella padella con l’olio e mettete sul fuoco.
  3. Lasciate insaporire per alcuni minuti poi aggiungete anche i funghi.
  4. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcol e portate a termine la cottura. Spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e tenete in caldo.
  5. Nel frattempo in una pentola capiente portate a ebollizione l’acqua, salata l’acqua e fate cuocere la polenta per il tempo indicato sulla confezione.
  6. Terminata la cottura della polenta impiattatela e condite con i funghi cotti in precedenza. Buon appetito!

Consigli per la conservazione: potete conservare la polenta dopo la preparazione in frigorifero ben coperta con pellicola alimentare per 1-2 giorni.

Se preferite, potete provate tutte le nostre ricette con i funghi!

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TAG:
Funghi

ultimo aggiornamento: 22-09-2018


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