Polpette di porri e patate al forno: una tira l’altra!

Ingredienti:
• 1 kg di patate
• 3 porri
• 1 uovo
• pane grattugiato q.b.
• 1 noce di burro
• sale q.b.
• pepe q.b.
• noce moscata q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 30 min
cottura: 60 min
kcal porzione: 150

Polpette con porri e patate, gli ingredienti e la ricetta per preparare uno sfizioso antipasto che può essere servito anche come secondo piatto!

Le polpette con porri e patate sono un antipasto o secondo piatto molto semplice da preparare e perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La base di patate, uova e porri può essere arricchita con spezia piacere come paprika o curcuma.

Vediamo ora passo per passo la ricetta delle polpette di porri e patate!

Polpette con porri e patate
Polpette con porri e patate

Preparazione delle polpette di porri al forno con patate

Per prima cosa lavate bene le patate poi lessatele in una pentola d’acqua salata fino a quando non risulteranno belle morbide. Nel frattempo private i porri delle radici, sciacquateli e tagliateli a rondelle sottili. Versate il burro in una padella, mettete sul fuoco e lasciate fondere a fiamma bassa. Aggiungete un paio di cucchiai di acqua, insaporite con il sale e fate cuocere per alcuni minuti. A cottura ultimata spegnete il fuoco e tenete momentaneamente da parte.

Proseguite scolando le patate ormai cotte, sbucciatele e schiacciate con l’apposito strumento all’interno di una terrina. Aggiungete l’uovo, un pizzico di pepe, una grattata di noce moscata e i porri stufati. Mescolate il tutto e aggiungete un po’ di pane grattugiato in modo da ottenere un impasto lavorabile con le mani.

Formate delle crocchette e adagiatele man mano su di una placca foderata con carta oleata. Infornate in forno già caldo a 200°C per 30 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e servite immediatamente con un contorno a piacere.

In alternativa vi proponiamo la ricetta dello sformato di patate e radicchio.

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ultimo aggiornamento: 27-12-2018

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