Una vera golosità rivisitata in chiave vegan, la torta sacher è davvero una delizia. Scopriamo insieme come prepararla senza uova né burro.
Impossibile resistere a una fetta di Sacher: soffice, farcita con marmellata e ricoperta di ganache al cioccolato è il dolce per eccellenza dell’Austria e del Trentino. Preparata la prima volta dal giovane apprendista cuoco Franz Sacher in onore del cancelliere von Metternich, è presto diventata una vera e propria istituzione. La torta Sacher vegan è perfetta per coloro che seguono questa dieta e non vogliono rinunciare al piacere di un ottimo dolce fatto in casa.
La preparazione è analoga all’originale, cambieranno solo gli ingredienti della torta. A mio parere con questa ricetta vegana il dolce guadagna in sofficità, divenendo un vero sostituto cruelty free dell’originale. Scopriamo insieme come prepararla!
![Sacher vegan](https://primochef.it/wp-content/uploads/2019/05/PX_sacher_vegan-1200x800.jpg)
Come preparare la ricetta della torta Sacher vegana
Vi renderete subito conto della facilità di preparazione di questo dolce. Il motivo è semplice: non contendo né uova né burro non richiede particolari composti montati. Pertanto vi basteranno una ciotola e un cucchiaio di legno per portare in tavola il dolce più buono di sempre.
- In una ciotola mescolate 300 ml di latte di mandorla con l’olio di semi.
- Unite la farina setacciata con il cacao, l’amido e il lievito.
- Mescolate bene aggiungendo anche lo zucchero.
- Rivestite una teglia rotonda, meglio se a cerniera, di 24 cm di diametro con la carta forno. Versate l’impasto e cuocetelo a 180°C per 25-30 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino: inseritelo al centro del dolce e verificate che ne esca asciutto.
- Quando il dolce si sarà completamente raffreddato, tagliatelo a metà e farcitelo con la confettura di albicocche.
- Richiudete e coprite con la ganache al cioccolato ottenuta sciogliendo nel latte rimanente il cioccolato fondente.
- Lasciate asciugare un paio di ore prima di servirla.
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Fonte foto: https://pixabay.com/it/photos/torta-al-cioccolato-torta-cioccolato-3559099/
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