Ingredienti:
• 350 g di baccalà già dissalato pronto all'uso
• 300 g di patate
• 1 uovo
• sale q.b.
• noce moscata q.b.
• pane grattugiato
• prezzemolo tritato q.b.
• olio di semi per friggere q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 40 min

Ricetta delle polpette di baccalà portoghesi o pasteis de bacalau, sfiziose frittelle di baccalà e patate da servire come antipasto o secondo!

Le polpette di baccalà portoghesi sono uno sfizioso secondo di pesce che potete servire con un contorno di verdure grigliate o in insalata. Per velocizzare la preparazione è preferibile utilizzare del baccalà già ammollato, in modo da evitare l’ammollo preventivo richiesto dal baccalà sotto sale. Se preferite potete servire le polpette anche come antipasto o in occasione di un aperitivo in piedi in modo da variare le portate. Ecco come prepararle!

Polpette di baccalà
Polpette di baccalà

Preparazione delle polpette di baccalà portoghesi

  1. Per prima cosa sbucciate le patate e fatele cuocere fino a cottura completa. Prendete il baccalà, sciacquatelo sotto acqua corrente fredda poi fatelo cuocere in acqua bollente per 10-12 minuti minuti. Scolate il baccalà, togliete le lische e la pelle poi scolate anche le patate ormai cotte.
  2. Schiacciate le patate con l’apposito strumento direttamente all’interno di una terrina capiente, unite il baccalà tagliato a pezzetti e mescolate. Aggiungete il prezzemolo tritato, la noce moscata, il sale e un uovo (se vedere che l’impasto non tiene, potete usare un altro uovo).
  3. Iniziate ad impastare e poi formate le polpette aiutandovi con due cucchiai, dunque passatele nel pane grattugiato e friggetele in olio ben caldo.
  4. A cottura ultimata scolate le polpette dall’olio in eccesso, salate in base al vostro gusto e servite ben calde, buon appetito!

In alternativa al prezzemolo potete aromatizzare le vostre polpette con coriandolo, cumino o curry. Per una cottura più leggera potete cuocere le polpette di baccalà alla portoghese al forno per 20 minuti a 200°C.

Porta in tavola il gusto: ecco 9 ricette autunnali

Se preferite, ecco tutte le nostre ricette con il baccalà!

Conservazione

La ricetta dei pasteis de bacalhau è perfetta per degli aperitivi sfiziosi. Essendo delle polpette fritte consigliamo di consumarle al momento, quando sono ancora belle calde e croccanti. Se avete deciso di cuocerle in forno potete conservarle per massimo 2 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore con coperchio a chiusura ermetica.

5/5 (1 Recensione)

Riproduzione riservata © 2024 - PC

Aperitivo Polpette

ultimo aggiornamento: 27-10-2021


Polpette di tonno senza uova: ricetta facile e gustosa

Biscotti vegani alle bacche di goji

I commenti dei nostri lettori

Lascia un commento

0 Commenti
Più vecchi
Più recenti
Feedback in Linea
Visualizza tutti i commenti