Ingredienti:
• 250 g di quinoa
• 700 ml di brodo vegetale
• 500 g di spinaci
• semi di girasole q.b.
• peperoncino q.b
• 400 g di petto di tacchino
• sale q.b.
• pepe q.b.
• timo q.b.
• 150 g di scalogno
• 150 g di peperone rosso
• 1 spicchio d'aglio
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 30 min
cottura: 20 min

Come preparare la quinoa stufata con verdure e tacchino, un piatto facile da preparare e salutare, perfetto per tutta la famiglia!

Preparare la quinoa stufata con l’aggiunta di verdure come spinaci e peperoni e petto di tacchino è molto semplice. L’abbinamento di tutti questi ingredienti consente di realizzare un piatto unico perfetto da servire per il pranzo o per la cena. È consigliato utilizzare la quinoa in ricette completamente senza glutine, in modo da incontrare le esigenze di chi ne è intollerante. La quinoa, infatti, insieme a riso, miglio, mais e amaranto è un ottimo sostituto a tutti quegli alimenti che contengono glutine.

Vediamo subito tutti i passaggi della ricetta della quinoa stufata con verdure e tacchino!

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quinoa stufata con spinaci e tacchino
quinoa stufata con spinaci e tacchino

Preparazione dello stufato di quinoa con spinaci e tacchino

  1. Tagliate i petti di tacchino a striscioline. Lavate gli spinaci, asciugateli per bene e teneteli da parte poi sbucciate lo scalogno e affettatelo finemente.
  2. Da ultimo lavate anche il peperone rosso, eliminate i semi interni e tagliatelo a dadini.
  3. Versate il brodo in una pentola, mettete sul fuoco e scaldate. Aggiungete i petti di tacchino, gli spinaci, insaporite con il sale e il pepe.
  4. Proseguite aggiungendo anche il timo, un pizzico di peperoncino, lo scalogno affettato e il peperone. Tritate finemente l’aglio e unitelo al resto degli ingredienti.
  5. Socchiudete con il coperchio e fate cuocere per 20 minuti. Trascorso questo tempo di cottura aggiungete anche la quinoa e proseguite la cottura per una decina di minuti senza coperchio.
  6. A cottura ultimata spegnete il fuoco, servite e completate il tutto con l’aggiunta di semi di girasole tostati.

Buon appetito!

In alternativa, potete preparare le polpette di quinoa.

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