Bavarese vegana con morbida base di biscotti e crema al cocco e frutti rossi: ecco la ricetta per un dolce privo di lattosio e altri prodotti di origine animale.
La bavarese è uno dei dolci tipici della cucina francese e generalmente si preparata con panna, crema e gelatina. Oggi vi proponiamo la bavarese vegana arricchita con una base di biscotti e una crema morbida di latte e panna di cocco e frutti rossi. Ecco tutti i passaggi della preparazione.
Ingredienti per la ricetta della bavarese vegana (per 4 persone)
Per la base
- 120 g di biscotti secchi vegani
- 30 g di olio di cocco
Per la crema
- 200 ml di latte di cocco
- 300 ml di panna di cocco
- 12 g di agara agar in polvere
- 50 g di frutti rossi misti
- 60 g di zucchero di canna
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 5′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + il tempo di raffreddamento
Preparazione della torta bavarese vegan ai frutti rossi
Per prima cosa preparare la base: tritate finemente i biscotti vegani, uniteli all’olio di cocco, mescolate bene e distribuite il composto così ottenuto sul fondo di una tortiera. Livellate bene aiutandovi con un cucchiaio. Mettete in frigorifero e lasciate riposare per mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema: versate il latte, la panna, lo zucchero e l’alga in un pentolino, mettete sul fuoco e portate alla temperatura di 90°C al massimo. A parte frullate metà dei frutti rossi in modo da ottenere una purea omogenea.
Togliete la crema di latte e panna dal fuoco, continuate a mescolare per 5 minuti con l’aiuto di una frusta poi unitevi anche la purea di frutti russi e i frutti rossi interi. Mescolate bene e versate il composto così ottenuto sulla base di biscotti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente poi fate riposare in frigorifero per un paio d’ore.
Se preferite potete realizzare la bavarese vegan alle fragola sostituendo semplicemente i frutti rossi con le fragole.
In alternativa vi proponiamo la ricetta del tiramisù vegan crudista.
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/180073685084799699/
ultimo aggiornamento: 30-05-2018
