Bavarese vegan: la ricetta con i frutti rossi

Bavarese vegana con morbida base di biscotti e crema al cocco e frutti rossi: ecco la ricetta per un dolce privo di lattosio e altri prodotti di origine animale.

La bavarese è uno dei dolci tipici della cucina francese e generalmente si preparata con panna, crema e gelatina. Oggi vi proponiamo la bavarese vegana arricchita con una base di biscotti e una crema morbida di latte e panna di cocco e frutti rossi. Ecco tutti i passaggi della preparazione.

Ingredienti per la ricetta della bavarese vegana (per 4 persone)

Per la base

  • 120 g di biscotti secchi vegani
  • 30 g di olio di cocco

Per la crema

  • 200 ml di latte di cocco
  • 300 ml di panna di cocco
  • 12 g di agara agar in polvere
  • 50 g di frutti rossi misti
  • 60 g di zucchero di canna

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 5′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + il tempo di raffreddamento

Bavarese vegana
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/180073685084799699/

Preparazione della torta bavarese vegan ai frutti rossi

Per prima cosa preparare la base: tritate finemente i biscotti vegani, uniteli all’olio di cocco, mescolate bene e distribuite il composto così ottenuto sul fondo di una tortiera. Livellate bene aiutandovi con un cucchiaio. Mettete in frigorifero e lasciate riposare per mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema: versate il latte, la panna, lo zucchero e l’alga in un pentolino, mettete sul fuoco e portate alla temperatura di 90°C al massimo. A parte frullate metà dei frutti rossi in modo da ottenere una purea omogenea.

Togliete la crema di latte e panna dal fuoco, continuate a mescolare per 5 minuti con l’aiuto di una frusta poi unitevi anche la purea di frutti russi e i frutti rossi interi. Mescolate bene e versate il composto così ottenuto sulla base di biscotti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente poi fate riposare in frigorifero per un paio d’ore.

Se preferite potete realizzare la bavarese vegan alle fragola sostituendo semplicemente i frutti rossi con le fragole.

In alternativa vi proponiamo la ricetta del tiramisù vegan crudista.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/180073685084799699/

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ultimo aggiornamento: 30-05-2018

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