Quaresimali: i biscotti dolci tipici del periodo pasquale

I quaresimali sono dei biscotti cotti al forno davvero deliziosi, preparati con mandorle e aromatizzati con cannella o noce moscata.

Oggi prepariamo dei gustosissimi quaresimali, dei biscotti che come ci suggerisce il nome vengono preparati solitamente durante il periodo della Quaresima. Questi dolcetti alle mandorle sono diffusi in tutta Italia, sia al nord che al sud, e ricordano sia per il loro aspetto che per la loro forma i celebri cantucci di Prato, i biscotti della tradizione toscana.

Oggi vi proponiamo una ricetta molto vicina ai quaresimali napoletani, utilizzando, oltre alle mandorle, la noce moscata e la scorza di limone. Provate a prepararli anche voi a casa, il risultato è garantito!

Ingredienti per la ricetta dei quaresimali morbidi (per 6 persone)

  • 150 g di farina 00
  • 130 g di zucchero
  • 130 g di mandorle
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Scorza di limone q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Quaresimali
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/633459503809646875/

Preparazione dei quaresimali

Prendete una ciotola capiente e disponetevi al suo interno la farina, lo zucchero, le mandorle e le uova. Cominciate ad impastare il tutto, aggiungendo anche la scorza di limone, la bustina di vanillina e la bustina di lievito. Infine, inserite anche la noce moscata, senza abusarne. Se vi piace, potete anche utilizzare la cannella.

Continuate a lavorare l’impasto fino a quando non sarà diventato omogeneo, e una volta fatto stendetelo su una teglia da forno foderata, dandogli la forma di un filoncino non troppo alto. Spennellate i filoni di pasta con l’uovo e fate cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.

Una volta che saranno diventati croccanti e dorati, spegnete il forno e ricavate i biscotti. Rimetteteli sulla teglia e completate la cottura a 150° per altri 20 minuti.

I vostri quaresimali dolci sono pronti per essere gustati. Buon appetito!

Provate anche questi fantastici biscotti alle nocciole!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/633459503809646875/

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ultimo aggiornamento: 23-02-2018

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