La ricetta del coniglio al forno fa paura ai cuochi meno esperti, ma è molto più semplice di quanto sembra. Ecco come preparare questo secondo piatto arrosto!
Oggi ci cimentiamo con un secondo piatto saporito e facile da preparare: il coniglio al forno. Ecco la ricetta passo per passo, che vi dimostrerà che cucinare il coniglio non è così difficile come sembra. Innanzitutto, non partiremo da un coniglio interno ma da petti e cosce già tagliati. Poi, per mantenerlo morbido aggiungeremo brodo e vino: vedrete, sarà succulento! E per seguire ogni passaggio c’è anche la nostra videoricetta.
Gli ingredienti necessari per la ricetta del coniglio al forno, inoltre sono semplici e di uso comune, così da non scoraggiare nessuno: oltre alla carne, vi servirà del brodo vegetale, vino bianco da cucina, aromi come rosmarino, alloro, timo, della cipolla bianca, dell’aglio e sale, pepe e olio.
Nonostante in giro ci sia molta confusione, questa è la ricetta del coniglio arrosto, metodo di cottura che prevede l’uso di una fonte di calore diretto (come un fuoco, allo spiedo o al forno).
Ingredienti
Per il coniglio al forno
- Coniglio (a pezzi) – 1
- Brodo vegetale – 150 ml
- Vino bianco secco – 40 ml
- Cipolla bianca – 100 g
- Aglio – 1 spicchio
- Rosmarino – 2 rametti
- Olio extravergine di oliva – 50 ml
- Sale fino – q.b.
- Pepe – q.b.
Preparazione
Coniglio al forno
Iniziate tritando finemente il rosmarino e lo spicchio di aglio sbucciato quindi rosolateli in padella con abbondante olio. Lasciate insaporire per 2-3 minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo, sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili per poi rosolarla in padella con gli altri aromi.
Aggiungete i pezzi di coniglio e fate rosolare da entrambi i lati per 3-4 minuti. Aggiustate di sale e pepe e sfumate con il vino bianco.
Lasciate evaporare l’alcol e unite un mestolo di brodo prima di abbassare il fuoco e fare cuocere per altri 5-6 minuti.
A questo punto, sul fondo di una pirofila foderata con carta da forno, distribuite i pezzi di coniglio che avete fatto rosolare in padella. Aggiungete il resto del brodo e infornate in forno già caldo a 200°C per 40 minuti circa. Servitelo caldo e ben dorato.
Lasciatelo dorare e…buon appetito! Se volete potete anche provare altre ricette con il coniglio semplici.
Coniglio al forno con patate: la ricetta e qualche consiglio
È usanza molto comune quella di servire il vostro coniglio al forno con patate. Per un perfetto piatto unico, vi consiglio di aggiungere agli ingredienti circa 800 g di patate da tagliare a cubetti e cuocerle nella stessa terrina della carne. Oppure, potete preparare le vostre patate al forno separatamente.
Al posto degli aromi mediterranei che abbiamo scelto noi (rosmarino, alloro e timo) potete anche scegliere sapori più particolari come il coriandolo: dipendo tutto dai vostri gusti.
Conservazione
Conservatelo in frigo per un giorno all’interno di un contenitore ermetico. La conservazione è quindi possibile, ma fortemente sconsigliata: il giorno dopo la consistenza della carne non sarà più la stessa.
