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Frittata con spinaci e funghi, idea perfetta per un piatto unico facile e veloce da preparare, anche all’ultimo minuto.
La frittata con spinaci e funghi è un piatto unico semplice e veloce da preparare, perfetto per quando si ha voglia di servire qualcosa di sostanzioso ma si ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Oltre che con spinaci e funghi la frittata è arricchita con prosciutto cotto a fette, ma se preferite la versione vegetariana potete tranquillamente ometterlo.
Ingredienti per preparare la frittata con spinaci e funghi (per 4 persone)
- 8 uova
- 400 gr di spinacini
- 200 gr di funghi surgelati
- 1 spicchio di aglio
- 120 gr di formaggio a pasta filata
- 80 ml di latte
- 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 gr di prosciutto cotto tagliato sottile
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 35′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
Preparazione della frittata con funghi e spinaci
Per preparare la frittata di spinaci al forno iniziate lavando accuratamente gli spinacini, poneteli in una pentola capiente con un pizzico di sale. Lessate gli spinaci per 5 minuti poi scolateli e strizzateli in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
Proseguite facendo rosolare l’aglio in padella con un filo d’olio di oliva a fuoco basso. Aggiungete i funghi, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio in modo da farli scongelare. A questo punto eliminate l’aglio e aggiungete anche gli spinaci già lessati, aggiustate di sale e fate cuocere ancora per 2 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, sbattete le uova con il parmigiano, il latte, sale e pepe. Mescolate bene poi unite anche il formaggio tagliato a cubetti. A questo punto aggiungete anche i funghi, il prosciutto cotto e gli spinaci. Mescolate e trasferite il composto in una teglia foderata con carta da forno. Infornate in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 20 minuti.
A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate intiepidire prima di servire. Buon appetito!
In alternativa vi consiglio di provare anche la frittata di ceci e funghi, buonissima!
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/516436282250598772/
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