Pasta patate e provola: un primo piatto gustoso e saporito, reso cremoso grazie alle patate e ai formaggi tipico della cucina napoletana.
Direttamente dalla tradizione culinaria più povera arriva questo primo piatto, la ricetta della pasta e patate alla napoletana con provola è perfetta per chi vuole preparare primi piatti sfiziosi e semplici.
Per la preparazione di questo primo piatto vi consiglio di utilizzare le patate novelle. In alternativa alla provola potete utilizzare anche altri formaggi e preparare ad esempio la pasta patate e scamorza. Non dovrete fare altro che sostituire il formaggio.
Ingredienti per la ricetta della pasta e patate con provola (per 4 persone)
- 320 gr di pasta corta tipo fusilli
- 800 gr di patate
- olio extravergine di oliva q.b.
- 200 gr di provola
- 5 pomodorini
- 1/2 cipolla
- 20 gr di parmigiano
- basilico fresco q.b.
- sale q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
Preparazione della pasta con patate e provola
Per preparare la pasta patate e provola iniziate sbucciando le patate poi sciacquatele e tagliatele a cubetti. Sbucciate la cipolla e affettatela finemente. Proseguite lavando i pomodorini e tritando il basilico.
Ponete un’ampia padella antiaderente sul fuoco, scaldate un filo d’olio e fate imbiondire la cipolla. Proseguite aggiungendo le patate tagliate a cubetti, il basilico tritato e i pomodorini tagliati a metà. Mescolate e lasciate insaporire per alcuni minuti.
Aggiustate di sale e coprite con l’acqua. Proseguite la cottura all’incirca per 20 minuti. Quando le patate saranno ben cotte unite tanta acqua quanto basta per la cottura della pasta, portate a ebollizione e unite la pasta. Per rendere il composto più cremoso schiacciate un po’ le patate.
A cottura ultimata spegnete il fuoco e unite la provola tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene in modo da sciogliere i formaggi. Servite immediatamente e buon appetito!
Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare i muffin salati pomodoro e provola.
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/573927546251099784/
ultimo aggiornamento: 14-10-2017
