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Le varianti sono centinaia, ma la pasta e patate al forno è sempre buona. Ecco la nostra ricetta golosa con provola e pancetta, da lasciar gratinare per una crosticina croccante!
È un piatto tipico del Sud Italia, ma ogni zona ha la sua ricetta. Oggi vediamo la ricetta della pasta e patate al forno alla napoletana, una golosissima pasta al forno da servire come primo o come piatto unico e da gustare anche fredda. Nasce come piatto povero, ma è davvero goloso: sorprenderà tutti.
Siete pronti a farvi conquistare? Vediamo allora come realizzare la nostra pasta e patate con provola per un tocco di gusto in più; come sempre voi potete personalizzare la ricetta come preferite!
Preparazione della pasta e patate al forno
Per realizzare questo piatto vi occorre circa un’ora. Come pasta consigliamo le penne o qualsiasi altro formato corto; ricordatevi che è fondamentale scolarla un po’ al dente!
- Iniziate a lavare le patate. Fatele sbollentare in acqua bollente salata per 10 minuti poi scolatele.
- Sbucciate, tagliate a pezzi e fate scaldare le patate insieme alla pancetta in un casseruola ben calda. Coprite il tutto con dell’acqua, aggiungete sale, pepe e portate ad ebollizione.
- Aggiungete la pasta corta e lasciate cuocere il tutto finché l’acqua non sarà completamente evaporata. Verso la fine, aggiungete il formaggio grattugiato per “mantecare“, proprio come se fosse un risotto.
- Nel frattempo, imburrate una teglia da forno e preriscaldate il forno a 180 °C. Trasferite tutto nella pirofila e ricoprite con abbondante provola a fettine. Fate gratinare in forno per 10 minuti. Appena sarà bella croccante in superficie, sfornatela e servitela.
Potete gustarla calda o conservarla per il giorno dopo: è uno di quei piatti che, anche freddi non perdono in gusto.
Amate questa preparazione? Non perdetevi ancora la nostra pasta al forno: classica ma sempre buonissima!
Pasta e patate al forno: i consigli di Primo Chef
La ricetta originale è senza la classica salsa bianca, ma per un risultato più cremoso, potete realizzate la pasta e patate al forno con besciamella: aggiungetene 200 g di besciamella fatta in casa (o quella già pronta) al mix direttamente nella teglia.
Come vi abbiamo accennato, esistono molte versioni di questa pasta: c’è ad esempio chi aggiunge anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro, chi unisce direttamente della salsa di pomodoro e chi ci mette anche dei pomodorini a pezzi.
Se volete una ricetta vegetariana, vi basterà omettere la pancetta.
La provola può essere sostituita con della scamorza o un altro formaggio analogo a piacere.
Una ricetta simile, ma allo stesso tempo diversa è quella di pasta e patate: da provare!
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