Ricetta della pasta e patate al forno gratinata

Pasta e patate al forno: la ricetta

Ingredienti:
• 320 g di pasta corta (penne o sedani rigati)
• 400 g di patate
• 200 g di provola
• 100 g di pancetta
• Parmigiano grattugiato q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale e pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 25 min

Le varianti sono centinaia, ma la pasta e patate al forno è sempre buona. Ecco la nostra ricetta golosa con provola e pancetta, da lasciar gratinare per una crosticina croccante!

Piatto tipico del Sud Italia, oggi vediamo la ricetta della pasta e patate al forno alla napoletana, che è ben diversa dalla variante siciliana (in cui viene aggiunto anche il sugo). Da servire come primo o come piatto unico e da gustare anche fredda, nasce come piatto povero, ma è davvero goloso: sorprenderà tutti.

Vediamo allora come realizzare la nostra pasta e patate con pancetta e provola per un tocco di gusto in più; come sempre voi potete personalizzare la ricetta come preferite!

Pasta al forno con patate
Pasta al forno con patate

Preparazione della pasta patate e provola

Iniziate a lavare e sbucciare le patate. Fatele sbollentare in acqua bollente salata per 10 minuti poi scolatele e fatele scaldare insieme alla pancetta in un casseruola ben calda.

Coprite il tutto con dell’acqua, aggiungete sale, pepe e portate ad ebollizione. Aggiungete la pasta corta e lasciate cuocere il tutto finchè l’acqua non sarà completamente evaporata. Verso la fine, aggiungete il formaggio grattugiato per “mantecare“, proprio come se fosse un risotto.

Nel frattempo, imburrate una teglia da forno e preriscaldate il forno a 180 °C. Trasferite tutto nella pirofila e ricoprite con abbondante provola a fettine. Fate gratinare in forno per 10 minuti. Appena sarà bella croccante in superficie, sfornatela e servitela.

Potete gustarla calda o conservarla per il giorno dopo: è uno di quei piatti che, anche freddi non perdono in gusto.

Per un risultato più cremoso, realizzate la pasta e patate al forno con provola e besciamella: aggiungetene 200 g al mix. Per una variante di pesce, provate anche la pasta al forno di mare.

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ultimo aggiornamento: 18-04-2018

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