Liquore all’ananas: come preparare un ottimo digestivo da servire fresco dopo un pranzo o una cena in famiglia.
Preparare liquori o elisir fatti in casa è più facile a dirsi che a farsi e, di seguito, vi proponiamo la ricetta del liquore all’ananas. Questo tipo di preparazione richiede generalmente un primo periodo di infusione della frutta o degli aromi nell’alcol e successivamente l’aggiunta di uno sciroppo preparato con acqua e zucchero.
Basterà dare un’occhiata agli altri liquori alla frutta presenti sul nostro sito per rendersi conto che il procedimento è sempre lo stesso e che può essere declinato di volta in volta con frutti diversi: con le banane per realizzare il bananino e con le fragole per il fragolino (perdonateci la scarsa originalità con i nomi), ma anche con albicocche, ciliegie e via dicendo.
Il nostro digestivo all’ananas è una bevanda perfetta da servire al termine di un pranzo o una cena impegnativa ed è ottimo da degustare in compagnia. Potete utilizzare anche ricette di questo tipo per confezionare dei piccoli regali fai da te: basta una bottiglia di vetro, un bel nastrino e il gioco è fatto.
Ora vediamo come preparare questo liquore all’ananas utilizzando i canonici quattro ingredienti di cui abbiamo parlato prima: frutta fresca e matura, ben dolce, alcool alimentare, zucchero e acqua. Considerate però che è possibile aromatizzarlo aggiungendo scorza di limone, vaniglia o menta. Pronti a spostarvi in cucina?
Ingredienti
Per il liquore all’ananas
- Ananas maturo – 1
- Alcool 90°C – 1 l
- Acqua – 1 l
- Zucchero semolato – 500 g
Preparazione
Liquore all'ananas
Prendete l’ananas, sbucciatelo e tagliatelo a tocchetti di circa 1,5 cm.
Trasferite la frutta all’interno di un vaso di vetro capiente e coprite il tutto con l’alcol. In questa fase, a piacere, potete aggiungere degli aromi. Chiudete il vaso di vetro con il coperchio e lasciate in infusione per 15 giorni al buio e in un luogo fresco agitando il barattolo una volta al giorno.
Trascorso il tempo di infusione filtrate il liquido dalla polpa di ananas e preparate lo sciroppo. Versate acqua e zucchero in una pentola, mescolate e mettete sul fuoco. Fate andare fintanto che lo zucchero non si sarà completamente sciolto poi spegnete e fate raffreddare.
Unite lo sciroppo al liquido filtrato, imbottigliate e lasciate riposare ancora per 15 giorni in un luogo buio e fresco prima di servire. Vi consigliamo di servirlo ben fresco.
Come accennato nell’introduzione, potete aromatizzare il vostro liquore con ingredienti a piacere tra cui:
- la scorza di un limone biologico prelevata con un pela patate e messa in infusione nell’alcool insieme alla frutta;
- una bacca di vaniglia (anche senza i semi) tagliata a metà per il lungo e messa sempre insieme alla frutta;
- foglioline di menta fresca;
- polpa di cocco a lamelle.
Per un liquore tropicale invece mescolate ananas, cocco, banana e mango in proporzioni uguali fino ad arrivare al peso di frutta indicato dalla ricetta o comunque tale da poter essere ben coperto da almeno un dito di alcol.
Conservazione
Questo liquore, se imbottigliato nella maniera corretta, si conserva anche per qualche mese in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti luminose e di calore. Se volete un liquore frozen potete anche conservarlo in freezer.
