Ingredienti:
• 500 g di zucca
• 250 g di castagne
• 1 cipolla bianca
• 1 l circa di brodo vegetale
• frutta secca (noci o mandorle) q.b.
• foglie di salvia q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 50 min

Deliziosa e cremosa, un vero comfort food per l’inverno: ecco la ricetta della crema di zucca e castagne alla salvia. Deliziosa!

La crema di zucca e castagne alla salvia si prepara con ingredienti di stagione, e per questo motivo è sia economica che ricca di proprietà benefiche.

Per preparare questa vellutata sarà necessario lessare prima le castagne in acqua aromatizzata con delle foglie di salvia, e poi farle cuocere insieme alla zucca. Per rendere questa portata un piatto unico, dal punto di vista nutrizionale, vi basterà aggiungere della pasta di piccolo formato (come tubetti o gnocchetti sardi) oppure dei crostini di pane dorati.

vellutata di castagne e zucca
vellutata di castagne e zucca

Preparazione della crema di zucca e castagne

  1. Fate lessare le castagne in acqua, aggiungendo anche un paio di foglie di salvia, o se preferite andranno benissimo delle foglie di alloro.
  2. Una volta che le castagne saranno lessate, riducetele a pezzi, con un coltello. Tagliate a cubetti anche la polpa della zucca.
  3. Tritate finemente la cipolla, poi fatela rosolare in una pentola, insieme a qualche giro di olio extra vergine di oliva, dopodiché versate anche la zucca e le castagne e coprite con del brodo vegetale caldo, aggiustando di sale.
  4. Fate cuocere il tutto per il tempo necessario, circa mezz’ora, e poi frullate con un frullatore a immersione. Condite con olio extra vergine di oliva, un po’ di pepe bianco o nero, e spolverizzate con della frutta secca tritata grossolanamente, oppure del parmigiano grattugiato.
  5. Servite la vostra crema di zucca e castagne alla salvia ben calda. Deliziosa anche la zuppa di ceci!

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Castagne Zucca

ultimo aggiornamento: 07-12-2019


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