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Le tagliatelle alla Cesare sono un’ottima idea: si tratta di una declinazione, in versione primo piatto, della famosa Caesar salad.
Le tagliatelle alla Cesare sono parenti strette della famosa insalata, amatissima in America e non solo, chiamata appunto Caesar salad. Come in questo celebre piatto, infatti, troviamo il petto di pollo grigliato, i pomodorini, le verdure, le scagliette di parmigiano, un crumble di pane… Insomma, non manca proprio nulla, anzi: in più c’è appunto la pasta.
Se non gradite l’abbinamento con le tagliatelle, potete usare altri formati di pasta, anche integrale, di riso o di farro.
Mettiamoci all’opera e vediamo come preparare insieme questo primo piatto sfizioso!
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 40′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 300 gr di tagliatelle (meglio se non all’uovo) o altra pasta
- 20 pomodori ciliegino
- 4 fette di petto di pollo
- 2 peperoni piccoli
- qualche friggitello
- 1 cipolla rossa
- 1 fetta di pane raffermo
- parmigiano reggiano, in scaglie
- basilico fresco
- 1 limone (succo)
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- olio extra vergine di oliva
- sale
PREPARAZIONE TAGLIATELLE ALLA CESARE
Per preparare le vostre tagliatelle alla Cesare, per prima cosa pulite e private dei semi sia i peperoni che i friggitelli. Tagliate entrambi a pezzettini o alla julienne. Rosolate la cipolla rossa in poco olio evo, poi versate queste verdure che avete tagliato e salate. Aggiungete a metà cottura anche i pomodori ciliegino fatti a pezzetti.
A parte, in poco olio extra vergine di oliva, fate cuocere i petti di pollo. In alternativa, potete grigliarli. Riducete a striscioline i petti di pollo e versateli in una zuppiera. Mescolate al pollo i peperoni e i pomodori cotti. Unite basilico fresco, parmigiano in scaglie, poco olio. Tostate il pane e, quando ancora è caldo, strofinatelo con l’aglio. Riducetelo in briciole, usando il mixer.
Cuocete la pasta in acqua salata, poi mescolatela al resto degli ingredienti e terminate con il crumble di pane e una spruzzatina di limone.
Per un pranzo leggero e sfizioso servite ben calde le tagliatelle alla Cesare!
Ed ecco la classica Caesar salad con pollo e pomodorini
BUON APPETITO!
