La semplicità degli ingredienti nasconde spesso il segreto della bontà naturale: ne è un esempio l’insalata di zucchine con citronette alla menta.

L’insalata di zucchine con citronette alla menta sarà il contorno ideale, fresco e rapidissimo da preparare, quando non avete tempo da dedicare alla cucina. Anche se gli ingredienti sono davvero pochi e non ci sarà alcun bisogno di cottura, questo contorno sarà di certo molto apprezzato. Per questa ricetta vi consigliamo di utilizzare delle zucchine piccole e fresche, come ad esempio quele genovesi.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: no

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 2-3 zucchine
  • 1 limone non trattato (succo e scorza)
  • mandorle o pinoli tostati
  • foglie di menta
  • olio extra vergine di oliva
  • sale fino
  • pepe nero

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra insalata di zucchine con citronette alla menta, iniziate dalla preparazione della citronette, ovvero della salsa che andrà a condire questo facile contorno. Spremete in una ciotolina il succo del limone non trattato, quindi da agricoltura biologica, dopo averne prima grattugiato e messo da parte la scorza. Unite al succo di limone qualche cucchiaio di buon olio extra vergine di oliva, poi un pizzico di sale fino e di pepe bianco o nero. Preparate un trito finissimo di menta fresca e unite anch’esso al composto di olio e limone. Mescolate energicamente con un cucchiaino.

Grattugiate le zucchine, da crude. Incorporate ad essere la scorza del limone che avete prima grattugiato e una manciata di frutta secca o pinoli, poi condite con il sale fino. Adesso potete versare sulle zucchine la citronette alla menta che avete preparato poc’anzi. Date una bella mescolata al tutto e servite.

Servite la vostra insalata di zucchine con citronette alla menta.

A proposito di zucchine: provate anche la crostata integrale con zucchine e cipolla alla curcuma

BUON APPETITO!

“vaguely spanish zucchini salad” by jules, used under CC BY 2.0 /Modified from original

0/5 (0 Reviews)

Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram
Clicca qui per seguire Primo Chef su TikTok
Clicca qui per seguire la nostra pagina Facebook
Clicca qui per entrare nel nostro gruppo
Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram
Clicca qui per seguire Primo Chef su Twitter

Riproduzione riservata © 2022 - PC

ultimo aggiornamento: 05-08-2016


Crostata con crema al lime, panna e fragole

Frittatine di farina di piselli con zucchine e pomodori secchi