Se siete alla ricerca di un antipasto veloce ma gustoso potete provare a cucinare le zucchine al forno con caprino e pomodorino

Quando avete poco tempo da dedicare alla cucina potete realizzare le zucchine al forno con caprino e pomodorino: pochi ingredienti per una ricetta davvero gustosa ma originale. Per questo piatto vi suggeriamo di usare zucchine piccole e fresche, che saranno quindi più veloci da cuocere in forno: potete utilizzare quelle genovesi oppure potete farvi consigliare dal vostro verduriere di fiducia.

DIFFICOLTA‘: 1

COTTURA: 15 ‘

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 4 zucchine medie
  • 50 gr formaggio caprino
  • olio extravergine d’oliva
  • pomodorini secchi sottolio
  • scalogno
  • timo fresco
  • sale

PREPARAZIONE:

Per preparare le vostre zucchine al forno con caprino e pomodorino iniziate con il lavare le zucchine e tagliarle nel senso della lunghezza, ricordandovi di togliere le estremità.

Adagiatele in una teglia che prima è stata ricoperta con la carta da forno e spennellatele con l’olio extravergine d’oliva. Accendete il forno a 180 gradi  e infornatele per 15 minuti circa, dopo averle cosparse con qualche foglia di timo e un pizzico di sale.

Togliete le zucchine dal forno e fate rosolare lo scalogno tritato finemente in una padella con un poco di olio e aggiustate di sale e timo. Aggiungete le zucchine che dovranno cuocere fino a quando non saranno dorate.

Una volta cotte potrete aggiungere nella parte superiore il caprino e un pomodorino secco sottolio. A questo punto arrotolatele su se stesse realizzando delle piccole girelle.

Servite le vostre zucchine al forno con caprino e pomodoro tiepide in modo da renderle più appetitose e se volete presentarle in modo più sfizioso potete adagiarle su un letto di salsa di pomodoro anch’essa tiepida.

A proposito di zucchine, potete provare anche la ricetta della crostata integrale con zucchine e cipolla alla curcuma, un piatto davvero unico e gustoso.

Le zucchine sono un ingrediente perfetto per molti piatti veloci e gustosi, ideali per i pranzi di primavera e i picnic: per scoprire altre facili ricette con le zucchine basta leggere il nostro articolo Ricette con zucchine: 5 piatti facili e buonissimi.

BUON APPETITO!

Fonte foto: Pinterest

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ultimo aggiornamento: 09-09-2016


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