Un piatto fresco, estive, veloce da preparare, speziato al punto giusto: ecco il riso basmati al lime e coriandolo.

Il riso basmati con lime e coriandolo è un piatto molto fresco ed estivo, che si prepara molto in fretta, giusto il tempo della cottura del riso. Può essere servito come primo piatto o accompagnare la carne facendo da contorno. Il coriandolo, che ha un’aroma molto delicato, è solitamente utilizzato per le miscele di spezie: in questo caso darà quel tocco orientale ad un piatto assai semplice ma delizioso.
Delicato il gusto del coriandolo, delicato il basmati, un riso a grano lungo prodotto da ormai centinaia di anni in India e Pakistan, mentre negli Stati Uniti se ne producono alcune varietà.

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DIFFICOLTA’: 1

COTTURA: 10′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI: *2 persone*

120 gr di riso basmati
1 lime
bacche di coriandolo (circa 40 grammi)
sale q.b.
pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Per preparare il riso basmati al lime e coriandolo mettete a bollire una pentola d’acqua: per la quantità d’acqua in cui cucinare il riso potete regolarvi con le tazze. Versate una tazzina e mezzo per ogni tazza di riso.
Portate ad ebollizione, salate, quindi versate il riso. Non mescolate, poiché dovrete attendere che l’acqua assorba completamente il riso. Trascorsi i dieci minuti spegnete la fiamma, coprite il riso e fate riposare per altri dieci minuti.
In una ciotola versate il succo di lime e unite il coriandolo: poi, dopo aver sgranata il riso basmati con una forchetta, aggiungerlo agli ingredienti e mescolare. Spolverate con del pepe nero.