Lasagnetta di crepes dolci con pesche e lamponi

La lasagnetta di crepes dolci con pesche e lamponi è un dessert che si scioglie in bocca e che vi farà sognare ad occhi aperti!

La lasagnetta di crepes dolci con pesche e lamponi non è certo un dessert ipocalorico, bisogna ammetterlo: le crepes, infatti, sono composte di uova e latte, e anche la crema al mascarpone, che ne costituisce la farcitura, non è esattamente leggerina. Però, almeno qualche volta, concedersi un dolce “come si deve” è un toccasana per lo spirito…

L’abbiamo chiamata lasagnetta perché non è altro che una sorta di millefoglie fatta di crepes sovrapposte, intervallate dalla crema e sormontate da pesche a fette o a spicchi e lamponi interi. Che dire se non… mettiamoci all’opera?

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 20′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′

INGREDIENTI: *4 persone*

• 350 ml di latte
• 2 uova
• 30 gr di burro
• 160 gr di farina
• 250 gr di mascarpone
• 125 ml di panna liquida
• 80 gr di zucchero a velo
• gocce di cioccolato fondente
• 1 o 2 pesche
• 1 manciata di lamponi

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra lasagnetta di crepes dolci con pesche e lamponi, cominciate a cuocere le crepes.

Fate sciogliere il burro e versatelo in una terrina. Aggiungete le uova, unite il latte e poi, con un setaccio, incorporate la farina mescolando per bene con una frusta a mano.
Scaldate una crepiera (o una padella antiaderente) e versateci un mestolo colmo d’impasto, roteando bene per formare le crepes. Una volta terminato il composto, mettete le crepes da parte.

In un’altra ciotola lavorate il mascarpone. Cominciate a montare la panna e, piano piano, incorporate lo zucchero a velo prima che sia del tutto montata. Unite il mascarpone alla panna, mescolando con delicatezza con una spatolina.

Preparate la lasagnetta di crepes, intervallando con un sottile strato di crema e con una pioggerella di gocce di cioccolato fondente. Sull’ultimo strato adagiate delle fette di pesca e qualche lampone.

Servite la vostra lasagnetta di crepes dolci con pesche e lamponi spolverizzandola con dello zucchero a velo.

BUON APPETITO!

Fonte foto: Flickr