Il risotto alle erbe aromatiche è un primo piatto veloce e semplice da realizzare, ma un vero e proprio concentrato di sapore. Ecco la ricetta!
Vi capita spesso di arrivare all’ora di pranzo senza avere la minima idea di cosa cucinare? Tutto nella norma! Per questo a volte basta sapere come sfruttare al meglio anche gli ingredienti più semplici e il gioco è fatto…anzi…il piatto è pronto! Le erbe aromatiche, ad esempio, sono l’ideale per insaporire piatti di ogni tipo dai primi, ai secondi, senza dimenticare i pesti e le salse. Per questo oggi vi proponiamo la ricetta del risotto alle erbe aromatiche.
Ogni pianta aromatica, infatti, ha tantissime proprietà, basta solo imparare a conoscerle e saper come abbinarle al meglio. Sapevate ad esempio che il dragoncello è buonissimo anche consumato fresco, è ottimo per insaporire pesce, carne, uova e verdure. Le sue foglioline, inoltre, sono un perfetto sostituto del sale. Le erbe aromatiche utilizzate in questa preparazione sono proprio il dragoncello, il timo e la maggiorana. Vediamo subito la ricetta!
Preparazione del riso con erbe aromatiche
Innanzitutto sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fate aromatizzare in una padella con il vino bianco. Versate un filo d’olio sul fondo di un tegame, aggiungete il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti.
Bagnate con il vino bianco aromatizzato alla cipolla e lasciate evaporare l’alcol. A questo punto proseguite coprendo con il brodo vegetale e lasciate cuocere mescolando regolarmente e avendo cura di aggiungere altro brodo quando necessario.
Terminata la cottura, spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche lavate e tritate. Mescolate e lasciate riposare per 1-2 minuti prima di servire. Buon appetito!
Potete tranquillamente variare la tipologia di erbe aromatiche in base al vostro gusto e alla disponibilità. Come conservare: il risotto preparato in questo modo può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni.
In alternativa potete provare anche il risotto ai calamari.
ultimo aggiornamento: 01-05-2019
