Rotolo di sfoglia con pleurotus ed erbe di campo

Il rotolo di sfoglia con pleurotus è un antipasto ricco di gusto, che può essere servito anche ai vostri ospiti vegetariani.

Il rotolo di sfoglia con pleurotus ed erbe di campo è la risposta ideale quando avete a cena un po’ di amici e non sapete quale antipasto preparare per accontentarli un po’ tutti: chi ama le verdure, chi è vegetariano, chi è goloso e apprezza tutto quello che esce dal forno.

Il vantaggio di questo rotolo è che si può cucinare in due modi: alla “fast and furious”, ossia velocemente, oppure nella versione totalmente casalinga.

La prima versione prevede l’utilizzo di pasta sfoglia già pronta, che trovate in rotoli nel banco frigo; la seconda versione, invece, è fatta con la pasta sfoglia preparata da voi: tempo maggiore ma risultato migliore!

La farcitura è a base di pleurotus, dei gustosi funghi, erbe di campo e carote.

DIFFICOLTA’: 1

COTTURA: 1h

TEMPO DI PREPARAZIONE: variabile

INGREDIENTI: *4-6 persone*

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 200 gr di funghi pleurotus
• 1 mazzetto di erbe di campo o di spinaci
• 1 carota
• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• olio evo
• 1 uovo
• sale, pepe

PREPARAZIONE:

Per preparare il vostro rotolo di sfoglia con pleurotus ed erbe di campo, preparate la pasta sfoglia oppure utilizzate quella già pronta e surgelata.

Mondate i funghi pleurotus e fateli cuocere in padella con la cipolla tritata finemente e uno spicchio d’aglio in camicia. Aggiustate di sale e poi fate raffreddare.

A parte, fate a rondelle una carota e fatela bollire in acqua finché non risulterà quasi morbida (non “spappolata”, mi raccomando). Cuocete anche le erbe di campo o gli spinaci.

Quando il tutto si sarà intiepidito, mescolate in una terrina, aggiungendo un tuorlo d’uovo e salando e pepando per bene. Tenete da parte l’albume.

Stendete la pasta sfoglia e farcite con il misto di funghi e verdure. Ripiegate in modo da formare un bel rotolo e poi spennellate con l’albume d’uovo.

Infornate a 180° per circa 25 minuti.

Servite il vostro rotolo di sfoglia con pleurotus ed erbe di campo tagliato in comode fette e disposto su un tagliere di legno o su un vassoio da portata.

BUON APPETITO!

Fonte foto: Flickr