La salsa piccante messicana è perfetta per i vostri aperitivi tra amici o da gustare sul divano guardando un bel film. Ecco la ricetta!
La cucina Tex-Mex, nata dall’unione della cucina messicana con quella texana, ha conquistato il mondo con i suoi piatti ricchi e dal sapore piccante. Senza dubbio i nachos, le patatine a triangolo fatte con farina di mais, hanno conquistato tutti, diventando uno dei tanti stuzzichini che vengono serviti come aperitivo. Accompagnati con la salsa messicana poi, danno il loro meglio.
La salsa per nachos si prepara con pochi e semplici ingredienti. I principali sono peperoni, pomodori e cipolla, a cui si aggiungono poi spezie come cumino, paprika e coriandolo. Immancabile poi il peperoncino per dare al piatto la nota piccante che lo caratterizza. Solitamente si utilizza lo jalapeno, sempre più facile da reperire anche nei nostri supermercati. In alternativa potete utilizzare il tabasco, dosando le gocce con parsimonia.
Tra le ricette messicane più apprezzate non possiamo non citare la celebre guacamole a base di avocado, che insieme al chili con carne rappresenta uno dei simboli della tradizione culinaria locale.
Ingredienti
Salsa messicana per nachos
- Polpa di pomodoro a pezzi – 450 g
- Cipolla – 1/2
- Aglio – 1 spicchio
- Peperone – 1
- Peperoncino piccante – 1
- Aceto – 2 cucchiai
- Zucchero di canna – 1 cucchiaio
- Olio EVO – 4 cucchiai
- Cumino – 1 pizzico
- Paprika – 1 pizzico
- Cannella – 1 pizzico
- Sale – q.b.
- Coriandolo fresco – q.b.
Preparazione
Salsa messicana piccante per nachos
In una casseruola rosolate la cipolla tritata finemente e l’aglio intero nell’olio. Lasciate che diventi tenera e trasparente, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete quindi la paprika, la cannella e il cumino, le tre spezie che conferiranno alla ricetta il suo caratteristico sapore.
Nel frattempo, lavate il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti interni e tagliatelo a tocchetti piuttosto piccoli. Unitelo in casseruola insieme alla polpa di pomodoro e al peperoncino.
Portate tutto a bollore quindi unite lo zucchero e l’aceto per dare alla salsa una connotazione agrodolce.
Lasciate cuocere senza coperchio a fuoco medio per almeno 20 minuti, regolando di sale e unendo il coriandolo tritato fresco.
Ecco il video di una ricetta che propone la cottura delle verdure in forno, utile soprattutto per verificare la consistenza della salsa.
Salsa per nachos: le alternative da provare
Perfetta per esaltare il gusto dei nachos, la salsa pico de gallo che ha come protagonisti i pomodori, la cipolla rossa, il coriandolo e il peperoncino.
Chi ama i sapori più delicati e meno speziati, invece, può certamente provare la cremosissima salsa per nachos al formaggio: una variante facile da preparare si ottiene unendo burro, latte, amido di mais e formaggi a piacere.
Consumo e conservazione
La salsa messicana per nachos va consumata a temperatura ambiente e si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore con coperchio.
Desiderate provare altri piatti della cucina messicana? Non lasciatevi sfuggire le quesadillas, le simil-piadine farcite con formaggio filante!