Name: Come preparare la salsa Worcester?
Prep time: 10

La salsa Worcester, anche chiamata salsa Worcestershire, è un prodotto di origine inglese diffuso in tutto il mondo; scopriamo come prepararla!

Credo che tra tutti i prodotti in commercio, questo sia quello che in assoluto crea più difficoltà nella pronuncia: salsa Worcester, Worcestershire e via dicendo. Viene utilizzata in cucina per dare sapidità a piatti di carne e verdure, e ne basta davvero una piccola quantità. Ma cosa si nasconde dietro questa salsa, tanto amata e diffusa in ogni angolo del globo? Innanzitutto una storia originale.

Pare, infatti, che un governatore inglese di ritorno dal Bengala, chiese a due farmacisti di riprodurre una salsa indiana. I due si misero al lavoro, ottenendo risultati disastrosi. Dopo essersi dimenticati della salsa in una bottiglietta e averla recuperata a distanza di anni, si scoprì che l’invecchiamento le aveva giovato. Chi erano i due farmacisti? Il signor Lea e il signor Perrins, i fondatori del noto marchio di salsa Worcestershire.

Tra gli ingredienti della salsa Worcester troviamo cipolle, aglio, acciughe ed erbe. Poi, dopo l’invecchiamento vengono aggiunti anche aceto di malto, tamarindo, zuccheri e peperoncino; nella preparazione della salsa fatta in casa, però, questo passaggio viene omesso per problemi di conservabilità. Vediamo come prepararla!

Ingredienti per la salsa Worcester (per 4 persone)

6 spicchi di aglio
1 cipolla
1 scalogno
3 acciughe
1 cucchiaino di peperoncino
1 cucchiaino di pepe macinato
350 ml di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di tamarindo
5 cucchiai di salsa di soia
2 chili di garofano
100 g di zucchero di canna

DIFFICOLTA‘: 1 | TEMPO DI COTTURA: 0’| TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

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