Torta alle prugne al profumo di mandorla

INGREDIENTI: *8 persone*

• 600 gr prugne
• 150 gr zucchero
• 150 gr burro
• 3 uova
• 250 gr farina
• 3 cucchiai farina di mandorle
• 1 pizzico sale
• lievito per dolci
• 150 ml latte fresco
• aroma di mandorla

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra torta di prugne, iniziate versando tutti gli ingredienti dell’impasto nel mixer e frullate: il burro tagliato a pezzetti, le uova, lo zucchero, l’aroma e il latte.

In una ciotolina a parte setacciate la farina, e unite la farina di mandorle, il pizzico di sale e il lievito. Ora versate anche le polveri nel mixer, e azionate le lame per mescolare gli ingredienti. Dovete ottenere un impasto omogeneo, soffice e cremoso.

Adesso è il turno delle prugne: sciacquatele sotto acqua corrente, asciugatele, privatele del nocciolo e tagliatele in 4 spicchi. Mescolate in modo che vengano incorporate nell’impasto.

A questo punto versate l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti: quando si utilizza della frutta fresca i tempi di cottura sono piuttosto lunghi.

Una volta cotta, sfornate la torta di prugne e poi sformatela per farla raffreddare poi servitela con una spolverata di zucchero a velo.

Conservate la torta di prugne per circa 4 giorni, o congelatela. Con lo stesso impasto potete realizzare anche una torta di mele, pesche o albicocche.

Très bon anche questa torta alle mele e banane resa ancora più deliziosa da un topping croccante fatto di mandorle!

BUON APPETITO!