Semplice e senza bilancia, la torta sette vasetti vegan è perfetta per stare in cucina con i più piccoli. Ecco la ricetta e alcune varianti.
Le ricette dei dolci vegani sono particolarmente apprezzate non solo da coloro che seguono questa dieta, ma anche da chi vuole preparare dolci senza uova, latte e burro. La torta sette vasetti vegan è perfetta non solo per la prima colazione ma anche per la merenda dei più piccoli.
Semplice e versatile, può essere personalizzata non solo cambiando il gusto dello yogurt, ma anche aggiungendo granella di frutta secca o frutta fresca direttamente all’impasto. Noi nel tempo abbiamo provato diversi accostamenti, uno più buono dell’altro. Potete ispirarvi a quelli per realizzare la vostra versione della sette vasetti: le torta ciliegie e yogurt, quella con mele e yogurt, ma anche quella con yogurt e albicocche. Insomma, avrete solo da sbizzarrirvi nell’adattare questa ricetta al vostro volere.
L’unità di misura del dolce, proprio come nella sua variante classica, è il vasetto di yogurt. Sceglietene uno da 125 g, versate lo yogurt in una ciotola che poi utilizzerete per impastare, lavate e asciugate il vasetto e preparatevi a realizzare un delizioso dolce senza bilancia.
Ingredienti
Per la torta 7 vasetti vegan
- Yogurt vegetale – 1 vasetto
- Latte vegetale (soia, avena, mandorla, riso) – 1 vasetto
- Olio di semi – 1 vasetto
- Farina 00 – 2 vasetti
- Amido di mais – 1 vasetto
- Zucchero di canna (o semolato) – 1 vasetto
- Lievito per dolci – 1 bustina
- Vaniglia (semi) – 1/2 bacca
- Sale fino – 1 pizzico
- Zucchero a velo – q.b.
Preparazione
Torta 7 vasetti vegan
In una ciotola unite lo yogurt, il latte e l’olio di semi, mescolando bene con una frusta da cucina.
Aggiungete quindi le farine, il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale. Mescolate bene sempre con una frusta da cucina fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Versate poi l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro rivestita di carta forno.
Cuocete a 180°C per 35 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare. A cottura ultimata lasciate raffreddare completamente e decorate a piacere con dello zucchero a velo.
Come detto all’inizio, la torta sette vasetti si presta a innumerevoli varianti
- gocce di cioccolato per una versione golosa;
- frutta fresca a tocchetti per un dolce più umido e perfetto per la colazione;
- sostituite un cucchiaio di farina con un cucchiaio di cacao amaro per una variante al cioccolato oppure dividete l’impasto in due parti, aggiungendo il cacao solo a una di esse. Versateli poi separatamente in uno stampo a ciambella e otterrete una ciambella abbraccio bigusto;
- al posto della vaniglia potete aromatizzare la torta con della scorza di arancia o limone o altri ingredienti a vostra scelta come le classiche fialette che si trovano in commercio;
- potete sostituire un vasetto di farina 0 con un vasetto di farina integrale, di farro o di grano saraceno per ottenere un dolce più rustico.
Conservazione
Questa torta si conserva per 3-4 giorni in un luogo fresco e asciutto e coperta da una campana di vetro per dolci o altro contenitore apposito. Potete anche tagliarla, inserirla nei sacchetti gelo e congelarla in freezer.
