Torta morbida con albicocche e yogurt: buonissima!

Ingredienti:
• 10 albicocche fresche
• 250 g di farina 00
• 3 uova
• 180 g di zucchero
• 70 ml circa di olio di semi
• 200 ml di yogurt bianco
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• zucchero a velo q.b. per decorare
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 40 min
kcal porzione: 305

Morbida torta albicocche e yogurt: un dolce facile e veloce perfetto per le vostre colazioni in famiglia e ideale per utilizzare la frutta di stagione!

La torta albicocche e yogurt è un dolce soffice e semplice da preparare. La morbidezza è sicuramente data dall’aggiunta dello yogurt bianco nell’impasto base che poi è arricchito dalle albicocche fresche, uno dei frutti tipici dell’estate insieme a cocomero, pesche, prugne e melone.

La preparazione di questo dolce è veramente alla portata di tutti: vediamo subito tutti i passaggi della ricetta!

Torta alle albicocche
Torta alle albicocche

Preparazione della torta allo yogurt e albicocche fresche

  1. Sgusciate le uova all’interno della ciotola della planetaria, aggiungete lo zucchero e montate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. Sempre continuando a montare aggiungete anche lo yogurt e l’olio di semi.
  2. Proseguite aggiungendo la farina e il lievito ben setacciati un po’ alla volta.
  3. Versate il composto così ottenuto all’interno di una tortiera foderata con carta da forno, livellate bene l’impasto e distribuite sulla superficie le albicocche lavate, tagliate a metà e private del nocciolo.
  4. Infornate in forno già caldo a 180°C per 40 minuti. Prima di togliere dal forno verificate la cottura facendo la prova dello stecchino: se esce asciutto, potete togliere la torta dal forno.
  5. Lasciate raffreddare completamente prima di decorare con lo zucchero a velo.

La torta alle albicocche preparata seguendo questa ricetta può essere conservata sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.

Se preferite, potete sostituire lo yogurt bianco con lo yogurt alle albicocche oppure aggiungere anche altra frutta come le pesche o le prugne.

Se vi è piaciuta la ricetta della torta morbida con albicocche e yogurt, scoprite il video della preparazione.

Se preferite potete preparare la crostata albicocca e zenzero.

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ultimo aggiornamento: 27-06-2019

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