Tris di verdure arrosto con feta e olio piccante

Un antipasto vegetariano o un piatto unico: tris di verdure arrosto con feta e olio piccante.

Il tris di verdure arrosto con feta e olio piccante sarà una buona e appetitosa soluzione quando vorrete un piatto sostanzioso che vi sazi ma senza appesantirvi, e che soprattutto sia vegetariano: si tratta di pomodori, patate e zucca arrostiti in forno e poi aromatizzati con dell’olio piccante al peperoncino.

La sapidità è data dall’incontro con la feta, il più noto formaggio greco, che si sbriciola piacevolmente su tutte le verdure.

In accompagnamento a crostini di pane o a grissini di kamut, questo è un piatto povero di ingredienti ma ricco di sapore.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 40′ circa

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI: *4 persone*

• 1 zucca butternut
• 250 gr di pomodori ciliegino
• 3 patate medie
• feta greca q.b.
• olio extra vergine di oliva al peperoncino
• sale
• rosmarino

PREPARAZIONE:

Per preparare il vostro tris di verdure arrosto con feta e olio piccante, cominciate a pulire tutte le verdure, privando zucca e patate della buccia.

Tagliate la zucca butternut a pezzettoni, a metà i pomodori ciliegino e a cubotti le patate. Disponete le patate e la zucca su una teglia rivestita di carta forno, aggiustate di sale fino e di rosmarino e poi irrorate con dell’olio extra vergine di oliva.

Infornate le verdure a 180° per circa 40 minuti, controllando lo stato della cottura e aggiungendo anche i pomodori a metà cottura, per far sì che non secchino troppo.

Quando il tris di verdure sarà cotto, fatelo intipiedire e trasferitelo su un piatto, poi condite con olio piccante al peperoncino a crudo, infine sbriciolate della feta greca che conferirà la giusta sapidità.

Servite il vostro tris di verdure arrosto con feta e olio piccante come accompagnamento ai vostri secondi piatti.

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BUON APPETITO!

Fonte foto: Pixabay