Ingredienti:
• 650 g di cipolle di Tropea
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 l di brodo vegetale o di carne
• 1 cucchiaio di farina
• 4 fette di pane casereccio
• 4 fettine di caciotta di pecora
• pecorino grattugiato q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 40 min

Zuppa di cipolle di Tropea: la ricetta della deliziosa minestra tipica della cucina calabrese a base di cipolle (e dal gusto inconfondibile)!

Di solito quando si pensa alle cipolle si storce sempre un po’ il naso, sarà perché pulirle è sempre un’impresa e spesso non si sa come cucinarle? La zuppa di cipolle di Tropea è un primo piatto dal gusto aromatico e perfetto per le sere in cui il freddo inizia a farla da padrone.

Le cipolle di Tropea, caratterizzate da un gusto dolce sono un ottimo ingrediente, ma il vero tocco in più è l’aggiunta di pane e caciotta sul fondo del piatto: una vera delizia. Ecco tutti i passaggi della preparazione della zuppa di cipolle di Tropea!

Zuppa di cipolle di Tropea
Zuppa di cipolle di Tropea

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Preparazione della zuppa di cipolle alla tropeana

  1. Innanzitutto sbucciate le cipolle e tagliatele a listarelle sottili.
  2. Fate appassire le cipolle di Tropea in un tegame con un po’ di olio, sfumate con il vino e lasciate evaporare il liquido. Se necessario potete bagnare le cipolle con un mestolo di acqua per fare in modo che non si brucino.
  3. Quando le cipolle risulteranno ben cotte aggiungete anche la farina e il brodo.
  4. Mescolate e fate cuocere per 25-30 minuti.
  5. Pochi minuti prima del termine di cottura fate tostare le fette di pane su di una padella o nel forno per alcuni minuti.
  6. Terminata la cottura della zuppa, aggiustate di sale e spegnete il fuoco.
  7. Adagiate sul fondo di ogni piatto una fetta di pane tostato, disponetevi sopra una fettina di caciotta e versate la zuppa. Terminate con una spolverata di pecorino, un’altra fettina di pane (o due) e servite, buon appetito!

Mi raccomando, però: questa ricetta non va confusa con la zuppa di cipolle francese.

Per conoscere meglio questo alimento, vi lasciamo tutte le nostre ricette con cipolle. Se non ne avete mai abbastanza, ecco anche tutte le nostre ricette di zuppe!

Conservazione

Consigliamo di conservare la zuppa in frigo, per massimo 1-2 giorni, all’interno di un apposito contenitore con coperchio. Sconsigliamo la congelazione.

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ultimo aggiornamento: 01-01-2024


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