Zuppa di cipolle di Tropea: la ricetta per primi piatti semplici

Zuppa di cipolle tropeana: un comfort food d’eccezione!

Ingredienti:
• 650 g di cipolle di Tropea
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 l di brodo vegetale o di carne
• 1 cucchiaio di farina
• 4 fette di pane casereccio
• 4 fettine di caciotta di pecora
• pecorino grattugiato q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 40 min

Ingredienti e ricetta per la zuppa di cipolle di Tropea, una deliziosa minestra tipica della cucina calabra a base di cipolle dal gusto inconfondibile!

Di solito quando si pensa alle cipolle si storce sempre un po’ il naso, sarà perché pulirle è sempre un’impresa e spesso non si sa come cucinarle? La zuppa di cipolle di Tropea è un primo piatto dal gusto aromatico e perfetto per le sere in cui il freddo inizia a farla da padrone. Le cipolle di Tropea, caratterizzate da un gusto dolce sono un ottimo ingrediente, ma il vero tocco in più è l’aggiunta di pane e caciotta sul fondo del piatto, una vera delizia. Ecco tutti i passaggi della preparazione.

Zuppa di cipolle di Tropea
Zuppa di cipolle di Tropea

Preparazione della zuppa di cipolle tropeana

Innanzitutto sbucciate le cipolle e tagliatele a listarelle sottili. Fate appassire le cipolle di Tropea in un tegame con un po’ di olio, sfumate con il vino e lasciate evaporare il liquido. Se necessario potete bagnare le cipolle con un mestolo di acqua per fare in modo che non si brucino. Quando le cipolle risulteranno ben cotte aggiungete anche la farina e il brodo.

Mescolate e fate cuocere per 25-30 minuti. Pochi minuti prima del termine di cottura fate tostare le fette di pane su di una padella o nel forno per alcuni minuti. Terminata la cottura della zuppa, aggiustate di sale e spegnete il fuoco.

Adagiate sul fondo di ogni piatto una fetta di pane tostato, disponetevi sopra una fettina di caciotta e versate la zuppa. Terminate con una spolverata di pecorino e servite, buon appetito!

In alternativa, vi consigliamo di provare la ricetta della torta salata con cipolle di Tropea.

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ultimo aggiornamento: 02-10-2018

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