Ingredienti:
• 4 carciofi
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 150 g di polpa di pomodoro
• sale q.b.
• origano q.b.
• erba cipollina q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 15 min

Preparare i carciofi in umido è piuttosto semplice e grazie alla nostra ricetta con il pomodoro otterrete un contorno davvero strepitoso!

Cucinare i carciofi in umido è senza dubbio il modo più veloce di preparare un contorno leggero e perfetto per tutta la famiglia. Abbiamo voluto proporvi una ricetta con i carciofi un po’ diversa dal solito, aggiungendo alla preparazione anche del sugo di pomodoro. Il risultato è quindi un ottimo contorno ma anche un fantastico condimento per la pasta.

Sfruttare i carciofi per delle ricette veloci potrebbe sembrare piuttosto complesso dato che questo ortaggio richiede un’accurata pulizia prima di poter essere utilizzato. E allora come fare? Ci sono diverse soluzioni e la prima è quella più semplice, ossia acquistare i carciofi già puliti e freschi. Ci sono poi i carciofi surgelati, perfetti da fare in umido, e disponibili tutto l’anno anche fuori stagione. Infine, potete seguire la nostra guida su come pulire i carciofi per scoprire che non è poi un’operazione così difficile.

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carciofi in umido
carciofi in umido

Come cucinare i carciofi in umido

  1. Cominciate pulendo i carciofi: rimuovete le foglie esterne, le punte e in ultimo la barca centrale.
  2. Affettateli piuttosto finemente e metteteli in una ciotola colma di acqua acidulata con il succo di limone.
  3. In una padella scaldate due cucchiai di olio quindi unite lo spicchio di aglio e i carciofi.
  4. Aggiungete anche la polpa di pomodoro (o i pelati), un pizzico di sale e un poco di origano.
  5. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungendo se necessario un goccio di acqua per terminare la cottura.
  6. Servite i carciofi al pomodoro ben caldi, completando a piacere con dell’erba cipollina tritata fresca.

Avete visto quindi che cucinare i carciofi è davvero semplice e veloce. In mezz’ora il vostro contorno è pronto per essere servito e se dovesse avanzare, utilizzatelo per condire la pasta: sentirete che delizia.

Vi lasciamo anche la nostra raccolta di ricette con i carciofi, certi che una volta provati diventeranno il vostro ingrediente preferito. E non perdetevi nemmeno i nostri carciofi in padella!

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Carciofi Idee per cena

ultimo aggiornamento: 22-12-2020


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