Cipolline siciliane: la ricetta del rustico salato con pasta sfoglia

Cipolline siciliane con impasto morbido: la ricetta tipica

Ingredienti:
• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 2 cipolle
• 250 g di passata di pomodoro
• 60 g di formaggio tipo provola
• 150 g di prosciutto cotto
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• 1 uovo
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 25 min
cottura: 30 min

Ecco la ricetta delle cipolline siciliane, un rustico salato sfizioso con base di pasta sfoglia e un ripieno di cipolle tutto da scoprire!

Le cipolline siciliane sono una specialità delle tavole calde dell’isola realizzati con una base di pasta sfoglia e un ripieno di cipolle, passata di pomodoro, prosciutto cotto e provola. Questi golosi scrigni di sfoglia sono perfetti per ogni occasione, non solo per aperitivi e buffet e non mancano mai in ogni bar o rosticceria della regione. Ecco come prepararle a casa!

Cipolline siciliane
Cipolline siciliane

Preparazione delle cipolline siciliane

  1. Innanzitutto sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. Versate un filo d’olio in una padella capiente, mettete sul fuoco e unite le cipolle poi fatele cuocere fiamma bassa fino a farle ammorbidire.
  2. A cottura ultimata unite anche la passata di pomodoro, lasciate insaporire per 5-10 minuti poi spegnete il fuoco. Salate in base al vostro gusto e tenete da parte.
  3. Srotolate la pasta sfoglia e dividete i due rotoli in quattro quadrati. Distribuite al centro di ogni quadrato un po’ di prosciutto, il pomodoro con la cipolla e il formaggio tagliato a cubetti. Spennellate i bordi con un po’ di olio o acqua e chiudete formando dei pacchettini quadrati.
  4. Spennellate la superficie dell’impasto delle cipolline siciliane con le uova sbattute e adagiate tutti i fagottini su di una placca foderata con carta forno. Infornate in forno già caldo 190°C e fate cuocere per 15-20 minuti.
  5. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate intiepidire giusto qualche istante prima di servire.

In alternativa potete preparare gli involtini di melanzane alla siciliana.

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ultimo aggiornamento: 02-06-2020