Come fare ganache al pistacchio

Come fare ganache al pistacchio

Una fantastica crema per macarons: ecco a voi dei consigli su come fare la ganache al pistacchio.

La ganache al pistacchio è una crema che fa subito pensare agli éclair e ai macarons, perché è una delle farciture più comuni per questo tipo di dolci, di origine francese.

Questa crema, preparata con panna, cioccolato e pistacchi, è facile da fare, e darà un tocco speciale ai vostri dessert: provate ad usarla per farcire delle mini torte, oppure per riempire dei bignè.

Leggi anche: Come fare bignè.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 10′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 150 gr di cioccolato bianco
  • 90 ml di panna
  • 50 gr di pasta di pistacchi

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra ganache al pistacchio, cominciate a tagliare a pezzetti il cioccolato bianco.
Fatelo sciogliere a bagnomaria oppure nel forno a microonde.

cioccolato bianco

Unite alla panna liquida la pasta di pistacchi (che troverete facilmente nei negozi specializzati o nei grandi supermercati). Mescolate bene e poi ponete sul fuoco dolce, girando sempre con un cucchiaio di legno.

A questo punto potete unire il cioccolato bianco sciolto, senza smettere di mescolare il tutto continuamente finché non arriverà a ebollizione.

Quando il composto sarà ben fluido, copritelo con della pellicola trasparente e riponetela in frigorifero perché si rassodi.

La ganache al pistacchio è ora pronta per essere usata in mille preparazioni diverse, o gustata come un dolce al cucchiaio.

BUON APPETITO!

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ultimo aggiornamento: 02-08-2015

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