Ingredienti:
• 200 g di formaggio groviera
• 200 g di emmental
• 4 cucchiai di fecola di patate
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
• pepe nero q.b.
• 1 limone
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 40 min
cottura: 15 min
kcal porzione: 220

Piatto a base di formaggio fuso ideale da servire per un antipasto sfizioso o come piatto unico: ecco come preparare la fonduta svizzera con groviera e emmental.

La fonduta svizzera è una ricetta molto semplice da preparare e ideale da servire per cena come piatto unico o come antipasto. La buona riuscita di questo piatto dipende tutta dalla cottura del formaggio che va fuso senza formare grumi, per questo è importante mescolare continuamente il formaggio.

La classica fonduta svizzera prevede l’uso di formaggi tipici come il Groviera e l’Emmentaler, ma adatti sono anche formaggi a noi meno noti come l’Appenzeller o il Raclette. Se volete rendere la vostra fonduta ancora più saporita potete passare un spicchio d’aglio sulla superficie del pentolino in cui farete fondere il formaggio.

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fonduta svizzera
fonduta svizzera

Come fare la fonduta di formaggio alla svizzera

  1. Iniziate tagliando a cubetti o grattugiando direttamente i formaggi.
  2. Prendete una pentola capiente e passate sulla superficie interna uno spicchio di aglio.
  3. Trasferite i formaggi tritati nella pentola e spolverate con la fecola di patate.
  4. Aggiungete il vino bianco e ponete sul fuoco. Fate sciogliere i formaggi a fiamma bassa e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
  5. Quando il formaggio sarà completamente sciolto, spegnete il fuoco e insaporite con il pepe.
  6. Servite utilizzando l’apposito set per fonduta e lasciate sempre la vostra fonduta sopra il fornellino scaldavivande in modo da non far raffreddare il formaggio.
  7. Accompagnate la fonduta con crostini di pane e verdure.

Se questa ricetta vi è piaciuta vi consigliamo di provare anche la fonduta alla valdostana!

Conservazione

Molto diversa dalla raclette, per stile e composizione del piatto, la fonduta è bene consumarla al momento. Se proprio non dovesse finire il formaggio fuso potete lasciare che si freddi e conservarlo in frigorifero per massimo 1-2 giorni. Consigliamo naturalmente di riscaldarlo prima di portarlo in tavola.

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ultimo aggiornamento: 05-09-2017


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