Ratatouille al forno: la ricetta per preparare un contorno di verdure miste, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce.

Ratatouille al forno, deliziosa e gustosa variante della classica ratatouille francese che generalmente si prepara in padella. Questo contorno di verdure è perfetto in ogni periodo dell’anno e si presta ad essere abbinato a secondi di ogni tipo. Oltre alla carne o al pesce potete, ad esempio, abbinare le vostre verdure cotte al forno a uova fritte o sode, formaggi e salumi.

Le verdure preparate seguendo questa ricetta possono essere conservate in frigorifero, all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, al massimo per 2-3 giorni. Ecco la preparazione passo per passo.

Ingredienti per preparare la ratatouille al forno (per 4 persone)

  • 200 gr di melanzane
  • 180 gr di zucchine
  • 130 gr di carote
  • 1 peperone rosso
  • 250 gr di patate
  • 70 gr di cipolla rossa
  • prezzemolo fresco q.b.
  • sale q.b.
  • aceto di vino bianco q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

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Ratatouille al forno
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/544865254898125692/

Preparazione della ratatouille di verdure al forno

Per preparare la ratatouille di verdure miste al forno iniziate mondando le zucchine e la melanzana poi tagliatele a rondelle. Pelate la patate e la carota poi tagliatele a cubetti.

Lavate il peperone, tagliatelo a metà ed eliminate i semi e i filamenti interni. Condite le verdure con olio e sale poi distribuitele su di una teglia. Infornate in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo affettate la cipolla a rondelle e, trascorsi i primi 15 minuti, aggiungetela alle verdure. Sfumate con un cucchiaio di aceto, spolverate con il prezzemolo tritato, mescolate e fate cuocere ancora per altri 5 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e servite le vostre verdure ben calde.

In alternativa, vi consiglio di provare il tortino di spaghetti con bacon e verdure.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/544865254898125692/

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ultimo aggiornamento: 03-11-2017


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