Ingredienti:
• 200 g di latte vegetale (a scelta tra soia o riso o mandorla)
• 200 g di panna vegetale
• 100 g di zucchero di canna
• 1 bacca di vaniglia
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 10 min

Voglia di un dolce 100% veg? Ecco allora la ricetta del gelato vegano, senza latte né uova: davvero delizioso!

Sembra incredibile, eppure preparare un gelato vegano senza latte né uova è possibile. Difatti, nonostante il gelato sia preparato secondo un preciso equilibrio tra gli ingredienti (in particolare massa grassa e zucchero), la ricetta del gelato vegano esiste e può essere eseguita anche a casa.

Vediamo insieme come preparare il gelato vegano con la gelatiera, ma lasciandovi anche qualche consiglio se non doveste avere questo piccolo elettrodomestico!

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Gelato vegano
Gelato vegano

Come preparare il gelato vegano

  1. Come prima dividete a metà la bacca di vaniglia e con un coltellino prelevate i semi.
  2. Trasferite semi e bacca in un pentolino insieme a latte e zucchero. Scaldate il composto finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
  3. Rimuovete i baccelli si vaniglia, aggiungete la panna e mescolate bene i due composti.
  4. Trasferite in frigorifero il liquido ottenuto per un’ora.
  5. Azionate quindi la gelatiera e fate mantecare il tutto per 30 minuti.
  6. Servite subito il gelato alla vaniglia, magari completando con un topping, oppure conservatelo in frigorifero per un paio di settimane.

Se vi è piaciuta la ricetta del gelato vegano, scoprite il video della preparazione.

Come preparare il gelato vegano senza gelatiera

Con qualche accortezza è possibile realizzare un gelato vegano senza gelatiera.

  1. Dopo aver fatto raffreddare il composto in frigorifero, trasferitelo nel freezer per 30 minuti.
  2. Estraetelo e mescolate energicamente.
  3. Ripetete questa operazione per 3/4 volte ogni mezz’ora.

Anche se la ricetta è vegana, le calorie del gelato comunque restano invariate: per questo, se siete a dieta ma non volete rinunciare a questo dolce vegano vi consigliamo di optare per i gusti alla frutta. Provate, ad esempio, il gelato alle more, fatto con sola frutta!

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Cucina vegana Gelato Ricette estive vetrina gelato

ultimo aggiornamento: 18-08-2020


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