L’insalata di cetrioli marinati è un contorno fresco, facile da preparare e ideale da abbinare a secondi di ogni tipo: ecco la ricetta.
Durante la bella stagione si ha sempre meno voglia di accendere i fornelli. Per questo oggi vi proponiamo la ricetta dell’insalata di cetrioli marinati, un contorno veloce e saporito. Per realizzare questo piatto non dovrete fare altro che pulire i cetrioli e dopo averli tagliati a fette sottili vi basterà farli marinare per mezz’ora prima di servirli.
I cetrioli sono uno degli ortaggi più ricchi d’acqua e per questo non mancano mai sulle nostre tavole quando fa particolarmente caldo. Il loro consumo è indicato all’interno di una dieta disintossicante per le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. I cetrioli, infatti, aiutano a eliminare le tossine che si accumulano nel nostro organismo e favoriscono la perdita di peso.
Alcuni però evitano di consumare i cetrioli convinti che siano tutti amari. Sebbene questo possa capitare, ci sono alcuni trucchi della nonna che permettono proprio di rimuovere l’amaro del cetriolo. Il nostro preferito consiste nel rimuovere le due estremità, sfregare tra di loro i tagli e poi sciacquarlo sotto acqua corrente. In questo modo avranno un sapore fresco e delizioso.
Se poi cercate altre idee per la vostra insalata di cetrioli vi consigliamo di provare la moda del momento, l’insalata di cetrioli alla coreana. Se invece amate i gusti più mediterranei, provate l’insalata di cetrioli in salsa tzatziki oppure la deliziosa insalata greca, dove il cetriolo è solo uno degli ingredienti.
Cosa ne dite? Vi abbiamo convinto a provarli in questa versione alternativa? Provatela con secondi di pesce o di carne e non ve ne pentirete.
Ingredienti
Per l’insalata di cetrioli
- Cetrioli – 4
- Olio extravergine di oliva – 2 cucchiai
- Limone (succo) – 1
- Sale fino – 2 pizzichi
- Prezzemolo tritato – 1 ciuffo
- Peperoncino fresco (facoltativo) – q.b.
Preparazione
Insalata di cetrioli marinati
Iniziate con il preparare la marinatura: spremete il limone, filtratene il succo ed emulsionatelo con l’olio e il sale.
Per ottenere un’emulsione perfetta mettete tutti gli ingredienti in un vasetto munito di tappo, chiudete e agitate.
Ora pelate i cetrioli, lavateli e tagliateli a rondelle o a striscioline sottili aiutandovi con un coltello o con la mandolina.
Distribuite i cetrioli in una pirofila, condite con l’emulsione di limone e olio e coprite con la pellicola trasparente. Mettete in frigorifero e fate riposare almeno per 30 minuti.
Prima di servire sgocciolate i cetrioli dalla marinatura, completate con il prezzemolo tritato e, se vi piace, del peperoncino.
Questa semplice insalata si può arricchire anche con altri ingredienti. Per sapore e consistenza i cetrioli si sposano bene con i ravanelli. Affettateli piuttosto sottili e uniteli fin da subito in modo che abbiano il tempo di insaporirsi con la marinatura.
La marinatura presentata ha un gusto delicato, perfetta per i nostri palati. Se però siete alla ricerca di sapori più decisi potete sostituire il succo di limone con dell’aceto di mele o di vino, della salsa di soia o dell’aceto di riso. Ottima anche l’idea di aggiungere dei semi di sesamo, così da ottenere un piatto più orientaleggiante.
Conservazione
I cetrioli preparati in questo modo possono essere conservati in frigorifero per un giorno.
