Lenticchie In Umido (2)

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Lenticchie
1/2 Bicchiere – Olio D’oliva
– Carota
– Sedano
– Cipolla
4 – Pomodori
– Pepe
– Sale

Mettere le lenticchie in acqua tiepida e lasciarle a bagno 24 ore. Scolarle e metterle in 1 casseruola, con 1 soffritto preparato con olio, cipolla, sedano e carota tritata. Farle ben insaporire e unire i pomodori pelati, privati dei semi e tritati. Salare e mettere un po’ di pepe. Far continuare la cottura per 15 minuti e coprirle d’acqua calda; continuando la cottura per 1 ora a fuoco moderato. Al momento di servirle, il fondo di cottura deve risultare ristretto ed oleoso.